“班戟”，第一次见到这个词的时候不知道是什么东西，叫这么奇怪的名字，后来才知道是一款美味的甜品，正确读音ban [jǐ]，也是pancake的粤语音译，经香港人改良饼里包上了香滑的奶油和新鲜水果，完美的组合带来了不少惊喜。
今天树苗妈妈在改良的基础上再次改良了一下，把奶油换成了酸奶，味道也是出人意料的好吃，拯救不爱吃奶油的朋友们，面皮里边加了青汁粉做出来颜色更有春天的气息了还有淡淡的青草味。
最最主要的是这样一份甜品只需要一口平底不粘锅就可以完成，有木有止不住想试试？
用料：
低筋面粉 70克 牛奶 240毫升 鸡蛋 2个 白糖 3克 黄油 10克 青汁 3克
柠檬 2个 老酸奶 1杯
做法:
1.食材准备：鸡蛋、牛奶、青汁、白糖、低筋面粉、黄油 （面皮部分）老酸奶、小腰芒（内馅部分，也可以是你喜欢的任何水果）
2.鸡蛋加适量白糖（约3克左右）搅拌均匀，倒入一袋牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉和青汁粉搅拌均匀（ 面粉约70克左右，也可以少量多次的筛入面粉，搅拌好的面糊是稀的，类似椰浆或淡奶油，避免一次加的太多面糊太稠 ）
3.面糊里倒入融化后晾凉的黄油（约10克），再次搅拌均匀，面糊过筛滤出大的颗粒，过筛后的面糊比较顺滑，这样摊出里的饼也比较细腻,不着急的话可以放冰箱冷藏20分钟TIPS：融化黄油可以隔热水融化或者用微波炉加热融化，微波炉加热的话10秒10秒的加热
4.平底锅倒入一勺面糊转动锅子摊平，然后再开火，小火煎至面糊凝固且可以轻松的揭下，稍微晾一下锅开始下一张，直至用完面糊，这个量摊了大概八张
5.摊好饼后晾一下，把小腰芒去皮切成条
6.饼皮上涂上一层老酸奶然后放上芒果，芒果上边再放一层老酸奶，然后如图叠好，包上，一个班戟就做好了~
