芒果千层蛋糕食材介绍
鸡蛋3个，糖40克，淡奶油280克，黄油20克，蛋糕粉120克，盐1克，芒果肉200克，淡奶油200克，糖粉40克，
芒果千层蛋糕的做法步骤
1、把糖， 盐 和蛋糕粉搅拌均匀 。
2、把牛奶 淡奶油 鸡蛋拌匀。
3、把1和2混合，加入黄油拌匀。
4、把和好的面浆静止冷藏半小时。然后用滤网过滤。
5、然后在煎锅里放入适量面糊，煎成厚薄适中的薄饼。
6、用6寸圆形蛋糕模将煎好的薄饼刻出。
7、将薄饼放在垫纸上，然后交替抹上芒果果馅。冷藏2小时即可食用。
小窍门
工具:平底煎锅，汤勺，煎铲，6寸圆形蛋糕模，蛋抽，面粉筛
出品量:8--12张六寸圆饼
装饰:芒果丁，薄荷叶
1.面糊调好后过筛,可以使做好的饼皮更细腻；
2.过筛后的面糊,若小气泡较多,需静置半小时后再煎,以免饼皮气孔过多；
3.煎饼皮的时候要用小火,面糊成型即可揭下；
4.煎好的饼皮,一张张堆好平铺,全部做好后放入冰箱冷藏半小时；
5.这次用的22cm的不粘锅,一共做了18张饼皮,成品用了16张；
6.借助活底蛋糕模,堆砌成型更方便；
7.脱模后可按自己喜好进行装饰。
