自家熬的草莓酱结合Fluff的草莓棉花糖，做成的草莓果冻慕斯蛋糕，既有果冻的清爽，又有慕斯的顺滑，多层次的口感，绝对会让你惊艳！
By st13dian
用料
“表面花纹”部分的材料：
黄油 28克
蛋清 28克
糖粉 25克
低筋面粉 20克
红曲粉 2克
“蛋糕坯”部分的材料：
鸡蛋 3个
玉米油 30克
牛奶 40克
fluff 草莓味棉花糖 40克
低筋面粉 60克
柠檬汁 两三滴
“草莓果冻”部分的材料：
草莓酱 80克
冷开水 30克
吉利丁片 5克
“草莓慕斯”部分的材料：
淡奶油 120克
fluff草莓棉花糖 20克
吉利丁片 5克
做法步骤
1、28x28的金盘底刷少许油，铺上与盘底一样大小的油纸，抹平。
2、黄油加糖拌匀，无需打发，加入蛋清，拌匀。筛入低筋面粉和红曲粉，拌至顺滑无干粉状态。
3、将红曲蛋糕糊用刮板抹平在金盘底部，用脱模刀在红曲蛋糕糊上画好花纹，冰箱冷藏备用。
4、制作草莓果冻部分。果酱加冷开水搅匀，加入用冷水泡软的吉利丁片，搅匀后倒入长方形饭盒里，这样就把该冷藏备用的东西都准备好了。
5、制作蛋糕坯部分：玉米油和牛奶混合乳化。
6、乳化好后分两次加入蛋黄，搅匀。
7、筛入低粉，“Z”字形拌至无干粉，备用。
8、蛋清盆里加入柠檬汁和Fluff棉花糖。
9、打发至湿性发泡。
10、蛋清糊和蛋黄糊分两次上下翻拌均匀。
11、倒入已经抹有红曲糊的金盘里
12、抹平后轻震去掉气泡。
13、放入已预热好的烤箱中层，上下火，150度，20--25分钟。
14、出炉后轻震两下，倒扣至微热，用锯齿刀切除不规则边缘。
15、量出“三能3574”半圆慕斯模的“U”形部分的长度，切好，放入模中。再切一块长方形蛋糕片，作为底部，备用。
16、制作草莓慕斯糊部分：淡奶油加入fluff草莓味棉花糖，打发至有纹理状态（加入了棉花糖打发的奶油更稳定，味道也很清香）。
17、加入冷水软化好的吉利丁片，拌匀。
18、倒一半慕斯糊在模具凹处，抹均匀，轻磕掉气泡，铺入果冻。
19、再淋上剩下的慕斯糊，抹匀。
20、盖上另外准备的长方形蛋糕片，轻轻压实，放冰箱冷藏3小时。
21、用热毛巾捂一下模具外部，帮助脱模。
22、一款口感清爽，层次丰富的蛋糕就做成了。
