家用常用烹饪技巧，相信很多人都想了解一下，下面小编就带领大家一起学习生活中常用的烹饪技巧。
一、米饭这样煮软糯
1.米和睡的比例要得当，通常米1水1.2-1.4，米可以提前浸泡一小时。
2.适当加点醋。500g米加1ml醋，米饭味道会更加香浓，松软，切没有醋味。
3.加点油，在米中加入一小汤匙的油，且均匀搅拌，米饭会颗粒分明，不会粘锅。
4.加点盐，可以用在蒸吃不完剩下的米饭上，这样可以去除异味。
二、鸡蛋这样做更嫩
1.鸡蛋冷水先浸泡，煮鸡蛋时凉水浸泡几分钟后下锅可以有效防止蛋壳破裂。鸡蛋加醋，煮鸡蛋时加点醋同样可以防止鸡蛋裂开。
2.炒鸡蛋加白醋，鸡蛋抄书出锅前滴上几滴白醋可以让鸡蛋吃起来更香没有异味。
3.煎蛋加冷水，等待蛋黄快要熟时加点冷水鸡蛋会更黄嫩。
三、豆腐这样弄不碎
1.豆腐泡盐水，豆腐入锅前先浸泡三十分钟的盐水，这样可以在炸的时候防止溅油。
2.豆腐用盐水焯一下，朱之前可以将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。
3.豆腐泡开水，下过前将豆腐用开水浸泡十几分钟可去除异味使豆腐更加香甜。
四、莲藕这样不易黑
1莲藕泡盐醋。在煮莲藕的时候放入2%的盐和米醋12%的冷水可以防止莲藕不发黑且不容易馊掉。莲藕加醋也可以防止莲藕变黑。
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