牛肉自身的养分价值就很高，酱牛肉的做法又参加不少的养分物质，十分合适食用哦！那么这么好吃又养分的酱牛肉应当怎么做呢？有哪些酱牛肉做法是能够学习下的，小编带大家好好学习下！
酱牛肉的做法
一，五香酱牛肉
资料：牛肉500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适当。
做法：
1、牛肉洗净焯水。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出牛肉。
5、牛肉凉后切片装盘即可。
二，酱牛肉
资料：姜适当，酒适当，小牛腱2个，葱6支，辣椒2条，绍兴酒2大匙，辣椒粉1小匙，甜面酱2大匙，冰糖1大匙，卤包1个，酱油2大匙。
做法：
1、牛腱全部入滚水烫过再用冷水洗洁净。
2、用一深锅放入水约能够淹牛腱，煮开参加葱， 姜，酒，再入处理好的牛腱。
3、水滚关小火闷煮一小时再入盐，并用竹签搓洞能使盐入味，20分钟即可捞出，待用，汤汁能够煮面。
4、另起炒菜锅一点油炒香葱段，姜片，辣椒，甜面酱，再入煮牛肉的高汤，辣椒粉，绍兴酒，冰糖，酱油，市售卤包。
5、烧开放入牛腱中小火煮至汤稠，捞出待凉再切。
三，文怡酱牛肉
质料：前腿牛键子1000克，丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少量）、大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。
做法：
1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或克己纱布料包中，桂皮和香叶因为简单拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3、砂锅中倒入适当清水，大火加热，顺次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，持续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺畅穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
牛肉的养分价值
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食物都高，这使它对添加肌肉、增强力气格外有用。在进行练习的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它能够有用弥补三磷酸腺苷，然后使练习能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应当添加的维生素B6就越多。牛肉富含满足的维生素B6，可帮你增强免疫力，推进蛋白质的推陈出新和组成，然后有助于严重练习后身体的康复。
3、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱首要用于支撑脂肪的推陈出新，发生支链氨基酸，是对健美运动员添加肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中对比短少的矿物质。钾的水平低会按捺蛋白质的组成以及成长激素的发生，然后影响肌肉的成长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来历：牛肉中脂肪含量很低，但却富含联系亚油酸，这些潜在的抗氧化剂能够有用对立举重等运动中形成的安排损害。别的，亚油酸还能够作为抗氧化剂坚持肌肉块。（参阅网站：心食谱网）
