一、花生卤猪脚
材料
猪脚2个，花生米200g，葱，姜，干辣椒2个，酱油，糖，盐，食用油
做法
1.猪脚去除上面的残留的毛（有用火烧，有用松香拔出）清洗干净后，斩成小块，放入开水锅中煮约5 分钟，捞出冲洗干净，沥干水份备用。
2.葱切成葱段，干辣椒剪成两段，姜切片备用。花生米用水泡开，捞出备用。
3.取一陶锅（因为陶锅加热更均匀，出锅后肉质也更香），冷锅倒入适量的食用油，开小火待油热下葱段、姜片和干辣椒段爆香，再倒3碗清水烧开。
4.然后加入煮过的猪脚和备好的花生米。再放入半碗酱油，两小勺糖，适量的盐大火煮开，盖上锅盖，转小火持续焖煮约1 小时，汤汁收浓后熄火，继续焖约20 分钟，即可出锅装盘开吃。
二、酸辣鸡杂
材料
鸡杂300克（包括鸡心，鸡肝，鸡肠，鸡胗都可以），酸豆角，泡山椒，青红椒，盐，糖，料酒，白胡椒粉，鸡精，淀粉，葱姜蒜，醋，老抽，食用油
做法
1.先将鸡杂清洗干净后切片，装入碗中，加盐，料洒，白胡椒粉，鸡精拌匀，再加淀粉抓匀腌制一会备用。
2.把酸豆角，泡山椒，青红椒都切碎备用。葱切成葱花，蒜和姜切片备用。
3.锅内放入多一点的食用油，待油温五成热放入腌好的鸡杂。煎炸至鸡杂变白后捞出虑油待用。
4.锅内留底油，放姜蒜炒香后，再放入切碎的泡椒，酸豆角，炒出香味。加青红椒碎翻炒一会。
5.然后放入炸过的鸡杂翻炒，加盐，鸡精，老抽，糖调味翻炒。再沿锅边淋入少许醋，撒上葱段翻炒均匀后，出锅装盘。
三、可乐鸡翅
材料
鸡中翅8个，可乐1易拉罐，青豌豆100克，料酒，酱油，姜，盐，食用油
做法
1.将青豌豆清洗干净，放入沸水锅中，放适量盐煮熟捞出备用。鸡中翅清洗干净，划两面三刀，入沸水中焯出血水捞出，冲洗干净备用。
2.炒锅烧热放入适量食用油，转小火，放入鸡翅煎至两面金黄，然后放姜片、料酒、酱油、和适量盐翻炒上色。
3.然后倒入一罐可乐，中小火焖煮约20分钟左右。
4.待汤汁浓稠，大火将汤汁收干后装盘，撒上青豆即可开吃。
四、啤酒焖酥鱼
材料
草鱼500克，青、红椒各1个，啤酒1罐，姜，蒜，葱，胡椒粉，盐，蒸鱼豉油，食用油
做法
1.草鱼洗净去大骨切大块，放大碗中，加入盐和胡椒粉腌制半小时备用。青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松备用。
2.锅中放适量食用油，加入腌好的鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄。
3.把煎好的鱼块拨四周，中间放入切好的姜、蒜和葱，煎出香味。再倒入一罐啤酒，再加入蒸鱼豉油。
4.大火烧开后转中小火焖至啤酒将近干时，放入青红椒块翻炒，再大火收汁即可出锅。
五、小炒牛肉
材料
牛肉500克，干红辣椒，姜，蒜，青椒，酱油，生抽，胡椒粉，生粉，花椒，料酒，味精，盐，食用油
做法
1.先将牛肉洗净切细条装入碗中，加胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌一会儿备用。
2.腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个切圈儿，干红辣椒剪段儿备用。
3.炒锅内放油烧热，转小火放少许花椒粒，炸香后捞出不要，然后放入三分之一的蒜末爆香，再放入姜丝，翻炒两下，把腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。
4.炒至牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了，然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽翻炒均匀，再加入青椒圈和剩下的蒜末翻炒。
5.最后加入盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
