白菜炖豆腐，有些俗套了，换个花样来吃白菜和豆腐吧。把豆腐用白菜叶卷了，蒸熟后再浇上汤汁，算是粗粮细作。白菜叶片去厚帮入开水焯水后变软，色泽鲜艳，烫软的白菜叶方便用来包裹。裹上培根可提升下味道，毕竟白菜豆腐口感过于清淡，如果刀工够好可以用五花肉或者鸡肉，但一定要片的肉片够薄。
食材：油、精盐、豆腐、白菜叶、培根、生姜、小葱、胡萝卜、耗油、淀粉。 煮锅里倒进清水调进精盐，烧开后放进白菜叶焯烫几分钟。焯烫到叶片变色后捞出，放在清水里泡凉。
豆腐切成宽条放进煮锅焯烫几分钟去除豆腥味。
白菜叶平铺在菜板上，把豆腐摆在中间，放上一小片培根，洒上胡萝卜碎。
用白菜叶把蔬菜包裹后卷起来。
依次把剩余的食材包成白菜卷，放进蒸锅大火蒸5分钟。
炒锅里油烧热后放进葱姜爆香，调进耗油炒成酱汁。倒进半杯清水烧开后用湿淀粉勾芡。再次烧开后浇在蒸好的白菜豆腐卷上。
