上锅蒸
新买回来的豆腐隔水蒸十五分钟，这么想切成什么形状都可以，滋味口感也极好哦！
用姜抹锅
用姜片在锅底上涂改一遍，开中火渐渐煎豆腐，这么煎出的豆腐不粘锅不会碎！
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和面加蛋
和面时，500g面就加1个鸡蛋，蛋白质的缩短凝结效果能使饺子皮变健壮，不粘连。
水开加盐
水煮开后，放入适当食盐，溶解后再下饺子，盖上盖子，直到煮熟。煮开后的的饺子既不外溢也不连皮。
过温水
煮熟后的饺子最简单沾黏在一同，其实方法很简单，只要把饺子放入温水浸泡一下，再装盘就不会粘在一同了！
做 鱼 不 腥
加盐腌制
在烹煮鱼类时，用盐把鱼腌制10分钟，这么不光能防止水分吸收，还能去掉腥味。
泡开水
腥味的物质带有水溶性，所以把鱼放入热水中浸泡25秒左右，等鱼皮变色了，就可以捞起。
晚点放姜
不能一开始就把鱼和姜一同下锅。要让鱼在锅里煮上一瞬间，等蛋白质凝结后，再放姜片，才干起到去腥的效果。
面 条 不 糊
加油
在烧开的水中，参加一勺菜油，面条不光不会并条，也不会发作面汤起泡沫，溢锅的景象。
加盐煮
在水烧开后立刻参加少量的盐，再下面条，这么煮再长期的面条都不会粘糊了！
莲 藕 不 黑
去皮洗盐水
把去皮的莲藕放入淡盐水中浸泡，即可防止莲藕氧化变黑。
边炒边加水
一边炒，一边参加些清水，这么炒出来的藕丝就会白白嫩嫩的。
