什锦 炒饭

作者:雨后的阳光 06-22阅读:981次

“炒饭,对大家来说应该也再熟悉不过了,想要做出一道好吃的炒饭,建议选用泰国香米,而且米饭放凉之后要在冰箱保鲜一晚,这一点很关键。保鲜一晚能有效蒸发掉米饭的水份,炒出来更干爽。至于食材随个人喜欢自由搭配,这道炒饭加入的材料非常丰富,再加入油炸好的豆和橄榄菜,别有一番风味,可谓是美味又美观.......”

食材明细

隔夜米饭一盘

鸡蛋两只

蒜头适量

红萝卜几片

香菇5朵

蒜苗2颗

火腿适量

硬豆腐适量

生抽适量

芝麻油适量

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

什锦炒饭的做法步骤

1

隔夜米饭一盘,这个是泰国香米煮的米饭

2

香菇提前半小时用热水泡发,然后切小块,蒜头、红罗卜、火腿和蒜苗分别切碎

3

硬豆腐切小块,鸡蛋两只打入碗中备用

4

锅内热油后下豆腐炸至金黄色,盛出备用

5

同样的方法将香菇和蒜头下锅炸香后盛出

6

鸡蛋两只下锅煎熟,放板上切碎

7

锅内留一点油,放入胡罗卜、蒜苗和火腿炒一下

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然后将米饭倒入锅中炒散

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再加入鸡蛋、香菇、蒜、豆腐、调入一点生抽翻炒

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最后加入一大勺橄榄菜大火翻炒均匀即可

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成品图

小窍门

1、想要做出口感好的炒饭,最好选用泰国香米,米饭放凉后在冰保鲜一晚,这样炒出来的米饭更干爽

2、至于食材可以自由搭配,这次做的加入豆腐和橄榄菜味道确实不错

3、这道饭加入生抽和橄榄菜均有咸味,所以就无须再盐了

使用的厨具:炒锅