“炒饭,对大家来说应该也再熟悉不过了,想要做出一道好吃的炒饭,建议选用泰国香米,而且米饭放凉之后要在冰箱保鲜一晚,这一点很关键。保鲜一晚能有效蒸发掉米饭的水份,炒出来更干爽。至于食材随个人喜欢自由搭配,这道炒饭加入的材料非常丰富,再加入油炸好的豆和橄榄菜,别有一番风味,可谓是美味又美观.......”
食材明细
隔夜米饭一盘
鸡蛋两只
蒜头适量
红萝卜几片
香菇5朵
蒜苗2颗
火腿适量
硬豆腐适量
生抽适量
芝麻油适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
什锦炒饭的做法步骤
1
隔夜米饭一盘,这个是泰国香米煮的米饭
2
香菇提前半小时用热水泡发,然后切小块,蒜头、红罗卜、火腿和蒜苗分别切碎
3
硬豆腐切小块,鸡蛋两只打入碗中备用
4
锅内热油后下豆腐炸至金黄色,盛出备用
5
同样的方法将香菇和蒜头下锅炸香后盛出
6
鸡蛋两只下锅煎熟,放板上切碎
7
锅内留一点油,放入胡罗卜、蒜苗和火腿炒一下
8
然后将米饭倒入锅中炒散
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再加入鸡蛋、香菇、蒜、豆腐、调入一点生抽翻炒
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最后加入一大勺橄榄菜大火翻炒均匀即可
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成品图
小窍门
1、想要做出口感好的炒饭,最好选用泰国香米,米饭放凉后在冰保鲜一晚,这样炒出来的米饭更干爽
2、至于食材可以自由搭配,这次做的加入豆腐和橄榄菜味道确实不错
3、这道饭加入生抽和橄榄菜均有咸味,所以就无须再盐了
使用的厨具:炒锅