蒜香手撕茄子
食材：长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、葱适量
调料：鸡粉半勺、生抽王3勺、盐半勺、糖1勺、香 醋2勺、香油适量
做法：
1、将茄子清洗干净，然后切成两瓣。放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右，蒸好后晾凉备用。（蒸的时间长短主要看茄子的大小）
2、趁蒸茄子的时候，将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。
3、将大蒜杵成蒜泥备用。
4、将蒜泥放入小碗中，然后放入半勺盐、半勺东古鸡粉、1勺糖、2勺香醋、3勺东古生抽王、几滴香油调成碗汁备用。
5、将晾凉的茄子撕成条放入碗中，吃的时候，将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上。
6、最后淋上调好的碗汁即可上桌。
蒜香排骨
原料：猪大排，鸡蛋液，生粉，蒜末，大蒜水，料酒，花生酱，盐，白糖，味精。
制法：将猪大排敲松，去筋，冲水，沥干水分，加入盐、大蒜水、料酒、白糖、花生酱、味精腌制2小时待用；鸡蛋液加生粉调成炸糊，将腌好的大排裹匀炸糊，入五成热油温炸至九成熟，捞出，入六成热油温炸至外皮酥脆，捞出沥油，装盘；将蒜末炸干炸香，撒在排骨上即可。
蒜香爆炒虾
主料：海白虾、大重庆、葱、蒜、姜
辅料：香菜、花椒、盐、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、料酒、干辣椒、鸡粉
制作方法：
1. 葱姜蒜洗净，切片。香菜洗净切寸段。
2. 海白虾去除虾须，虾线，用清水洗净。锅中放清水烧开，放入海白虾，焯水备用。
3. 锅内下10克油，待油烧至7成热，即手放油表面有明显的热度时，下葱姜蒜和豆瓣酱，大火爆香。
4. 同时加入干辣椒5克，花椒10克，大重庆20克，白糖10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，盐5克，料酒10克，加少许清水，大火烧开。
蒜香煎口蘑
原料：
口蘑、食盐1小勺、蒜5瓣、石香菜1小碟、橄榄油适量
做法：
1.把口蘑洗干净后把柄去掉，蒜切末
2.锅内放入一些橄榄油，小火把蒜末炒香
3.把口蘑大头朝下的摆在锅里
4.盛一些蒜末放进口蘑里，小火盖上锅盖煎
5.当汁溢满口蘑内部的时候就熟了，出锅前撒上些盐,干石香菜即可
蒜香煎黄鱼
材料有：黄鱼、鸡蛋、葱、姜、蒜 洋葱、干辣椒、蒜香粉、料酒、蒸鱼豉油、辣鲜露、盐、糖、鸡精
1、料酒、葱、姜、蒜、蒜香粉和泡过蒜末的蒜水拌匀，让入改过十字花刀的黄鱼腌制30——60分钟
2、小火慢炸，把蒜末炸至微微变黄捞出备用。
3、把腌好的鱼水分吸干后，拍干淀粉，再裹满蛋液，放入蒜油中煎至8成熟，待表皮焦脆，出锅。
4、蒜油炒香洋葱粒、姜末、葱花、干辣椒，金蒜，烹入料酒、蒸鱼豉油、辣鲜露、水熬成料煎封汁，放入黄鱼，烧制片刻出锅，撒上金蒜。这道美味就做好了。
