今天和大家分享的，是源自乐山的一道风味小吃。在乐山，这道小吃可比麦当劳的薯条畅销的多，街头巷尾，摆摊设点的特别多。很多当地人吃了晚饭， 出来遛弯，也一定要上一碗狼牙土豆。
之所以叫这个颇为霸气的名字，是因为土豆是用特别的刀具削成波浪形状，恰似犬齿。来到天府之国，辣是少不了，但越吃辣，越辣越香，吃到嘴巴麻了，头皮都冒火的感觉，还是会想吃，这里的美食小吃，道道都极具诱惑。而辣椒富含维生素A和维生素C，不仅祛湿暖胃，还能消食祛痰。
盛夏里，吃上一顿香辣的美食，出透汗，才叫清爽。
【狼牙土豆】
需要食材：
土豆两个
葱花：适量
香菜：1小把
调味料：盐、生抽、糖、蒜泥、辣椒油、五香粉、孜然粉、花椒粉
做法：
1、土豆去皮切厚片。
2、制作狼牙形状的工具，就是2元点里的削皮刀具。
3、削的时候，旁边就准备一盆清水，切好就放入水里浸泡，之后再换水一次，就不会氧化变色了。
4、洗去土豆条表面的淀粉，不仅土豆不变色，炸的时候也不会粘锅。这是把土豆捞出沥干水分。
5、坐热锅子，倒入适量油，不用放太多油，经过步骤4的处理，土豆条就不会粘锅了。
等油到了6成热，放入土豆条。要不断搅拌，炸3分钟左右即可。
6、炸好捞出，放入盆里。放入盐、生抽、醋、糖、蒜泥、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉。再拌上香葱和香菜，吃起来那叫一个香啊！
【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
