夏至刚过，就已经热得快要喘不过气来。炎热的季节里吃什么都觉得没胃口。
油腻腻的菜不想吃，辛辣刺激的菜不想吃，每顿饭都吃不完半碗。长期吃得太少不仅会导致身体免疫力底下、容易头晕没力气，还有可能导致低血糖呢！
夏天人体本身就容易出汗，身体消耗大需要补充营养。既然实在不想吃饭，那就多喝一些滋补汤，营养多，还不发胖！
夏天多喝滋补汤，为身体补充优质营养
番茄鱼片汤
准备食材：
番茄 草鱼 葱 姜 蒜 盐
操作步骤：
1.草鱼去黑膜，洗干净,切成硬币厚度的薄片。
2.加入盐，胡椒粉，生粉抓匀。淋入少许油，再拌匀。
3.番茄洗干净，掰小块。
4.锅里下少许油小火把蒜蓉煸香，转大火，倒入番茄翻炒片刻。
5.倒入水，煮几分钟，改小火。
6.加入姜丝，再把鱼片，一片片放入，待鱼片变色卷起，加盐，葱花即可。
猪肝菠菜汤
准备食材：
猪肝 菠菜 枸杞 姜 料酒 淀粉 香油 味达美清香米醋
操作步骤：
1.猪肝冷水中浸泡，泡去血水后去筋，斜刀切成三瓣，再切成薄片。
2.猪肝片倒少许米醋抓匀去腥。
3.清水冲洗干净后，用厨房用纸擦干净水分，倒入料酒、盐、淀粉，腌制10分钟
4.猪肝和菠菜分别焯水后盛出备用。
5.锅中倒入清水煮至沸腾，倒入姜丝、猪肝、枸杞煮1分钟。
6.接着锅中倒入香油、盐，搅拌均匀即可。
冬瓜丸子汤
准备食材：
冬瓜 肉馅 香菜 鸡蛋 肉馅 香菜 料酒 白胡椒粉 六月鲜特级酱油
操作步骤：
1.冬瓜去皮去籽，切厚片。
2.肉馅中，调入料酒、盐、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入蛋清。
3.沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿。
4.锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子。
5.然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。
6.倒入冬瓜片，煮3分钟， 调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下撒香菜即可。
鸭血豆腐汤
准备食材：
豆腐 鸭血 白胡椒粉 葱 盐
操作步骤：
1.嫩豆腐、鸭血切小块，葱切葱花。
2.鸭血沸水焯水，盛出沥干水分。
3.锅中沸水，倒入嫩豆腐和焯好的鸭血。
4. 接着大火煮至沸腾，转小火煮5分钟。
5.最后倒入盐、胡椒粉并搅拌均匀。
金针肥牛汤
准备食材：
肥牛 金针菇 番茄 青菜 葱 姜 蒜 淀粉 盐
操作步骤：
1.金针菇切掉根部，用淡盐水浸泡20分钟，葱姜蒜切粒，西红柿去皮切块。
2.锅里放少许底油，爆香葱姜蒜。
3.放入西红柿炒出汤汁，加热水煮开。
4.金针菇和青菜在沸水烫煮一下。
5.肥牛肉卷用淀粉水浸泡，再入沸水中焯烫。
6番茄汤里摆入金针菇、青菜，最上面放肥牛，煮10分钟左右就好了。
莲藕排骨汤
准备食材：
排骨 胡萝卜 莲藕 玉米 姜 盐
操作步骤：
1.排骨剁成一节节，莲藕切块、玉米切块、胡萝卜切块、姜切片。
2.排骨冷水下锅，焯水捞出洗净杂质。
3.将所有材料放入炖盅中，加入适量的清水。
4.选择慢炖，3小时之后就可以喝到美美的汤啦。
猪脚玉米汤
准备食材：
猪脚 玉米 秀珍菇 枸杞 葱
操作步骤：
1.猪脚洗干净后，放入锅内加水煮开。
2.玉米切小段，在锅内加水煮开捞出。
3.秀珍菇洗净撕小条， 葱一半切段，一半切成葱花。
4.用凉开水冲洗去猪脚上的浮沫
5. 电压力锅里注入清水，放入猪脚、葱段、生姜片，按煲汤键即可。
皮蛋苋菜汤
准备食材：
苋菜 皮蛋 姜 盐
操作步骤：
1.苋菜处理好清洗干净。皮蛋去壳切块，姜切丝。
2. 热锅下油，放入姜丝爆炒，再倒入皮蛋翻炒。
3.加入适量清水烧开，放入苋菜。
4.苋菜熟以后加入半匙盐调味即可。
土豆牛肉汤
准备食材：
牛腩 土豆 咖喱 葱 姜 花椒 茴香 八角 盐
操作步骤：
1.牛腩切块焯水去血沫后捞出备用。
2.土豆切2厘米见方的小块。
3.锅底少许油先把调料爆香，放入焯水后的牛腩翻炒2-3分钟。
4. 加入开水和一勺盐，放高压锅里压30分钟。
5.少许油下入土豆翻炒2分钟左右，然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8-10分钟。
6.最后加入4块咖喱，翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3-5分钟。
山药煲鸡汤
准备食材：
鸡 山药 葱 姜 党参 当归 枸杞 料酒 盐 味达美清香米醋
操作步骤：
1.鸡清洗切块，山药去皮切小块。
2.山药泡在醋水中防止氧化。
3.姜切片、葱切段。
4.切好的鸡块冷水焯水，撇去浮末，放入姜片、葱段、当归、党参，再加入1勺料酒。
5.大火煮开后转小火炖40分钟，加入山药，接着炖10分钟。
6.枸杞清水冲洗一下倒入煲中，继续炖10分钟，出锅前加盐调味。
天气很热，请你一定要照顾好自己的身体哦~
竹荪葛根海底椰汤
工艺：煲
人数：3人份
食材用料：猪大排500克、海底椰10克、竹荪20克、葛根15克
辅料：薏米15克淮山（干）15克、百合（干）10克、芡实米10克
调味料：食盐1茶匙、清水2升
做法步骤：
①准备好所需食材，将猪大排剁段，姜切成片，放入锅中添适量清水置火上加热煮开（去掉骨头中的血水和腥味）。
②将海底椰、葛根、薏米、芡实米、百合和淮山入冷水浸泡30分钟，再清洗干净备用，竹荪的尾巴和菌伞剪掉，保留中间菇体部分，用温水浸泡15分钟后清洗干净。
③将所浸泡好的食材放入纱布袋或无纺布袋中（竹荪不用放入)。
④将食材布袋和猪大排同时放入煲锅，加入1.5-2升清水，大火煲开后小火煮2小时，最后放入竹荪煲20分钟，加入适量食盐调味即可。
功效特性：
①竹荪含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐等，能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的存在，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
②葛根素能使血浆肾素活性和血管紧张素显著降低，血压下降，葛根素对微循环障碍有明显的改善作用。
烹饪小建议：
①如果觉得猪大排比较油腻，可以选用瘦肉较多的小排，另外鸡肉，鸽子也可以。
②如果想降血压，降血糖的功效更明显，建议在煲汤2小时后加入黄瓜或一截苦瓜，转成大火煮开， 再小火煮10分钟。
2.黄瓜拌豆皮
工艺：拌
人数：2人份
食材用料：黄瓜1根、豆腐皮1大张
调味料：食盐1小勺、酱油1小勺、蒜4瓣、香油几滴即可、白醋1小勺
做法步骤：
①准备好食材，豆皮用温水泡10分钟（泡发）。
②黄瓜洗净切丝，装入大汤碗内。
③大蒜捣成蓉或拍散切末，放入小碗内，倒入酱油、白醋、香油、盐调成拌汁备用。
④将豆皮捞出控水（如果是豆皮切成丝控水），倒入装好黄瓜丝的汤碗内，将调拌汁浇在里面，拌匀装盘即可。
功效特性：
①豆腐皮含有大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松。
②黄瓜内含有丙醇二酸，对肥胖者和高血压高脂肪的人士都有很好的作用。
凉拌小建议：
可根据个人口味适量加入麻油和辣椒油。
3.木耳冬菇蒸鸡
工艺：蒸
人数：2人份
食材用料：家养土鸡半只、黑木耳（干）20克、冬菇（干）30克
调味料：食盐5克、姜2片、料酒5克、生抽5克、白糖3克、生粉5克
做法步骤：
①鸡肉洗净切块，冬菇用水泡3个小时，木耳用水泡发。
②泡好的冬菇洗净挤干水份切块，黑木耳洗净切丝备用。
③将鸡块、冬菇、黑木耳、姜丝放进碗里，放入适量的食盐、料酒、生抽、白糖、生粉搅拌均匀盖上保鲜膜腌制半个小时。
④锅内放入清水和蒸架将腌制好的鸡肉放进锅里，大火将水烧开转中火蒸30分钟即可。
功效特性：
①冬菇富含多种对身体有益的营养要素，营养价值非常高。其中含有抗真菌活性物质以及将血脂物质，冬菇里的麦角固醇能够转变成维生素D，具有防癌，防治高血压的功效。
②现在医学研究发现，黑木耳营养丰富，其含有的卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等。可降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑血栓、高血压病颇为有益，并具有一定的抗癌作用。
烹饪小建议：
①冬菇比其它的东西更容易入味，所以吃的时候可能比鸡肉味道更重一些，如果觉得不喜欢冬菇的浓味道，可以在泡的时候用热水浸泡或者直接使用新鲜冬菇。
②生粉不能省略不用，加入生粉的鸡肉会嫩滑许多，并且眼之后的鸡肉更入味。
百合玉竹莲子羹
功效：
养心安神，滋阴润燥，补血养气，润肠通便，健脾祛湿。
汤中的红枣、百合、白莲子、枸杞、桂圆肉都是安心安神之品，同时还补气血；再搭配上养阴润肺的银耳、玉竹，健脾利湿的薏米，对脾、肺、肾都是很好的养护。是主打安神养血的祛湿汤。
材料：
百合、白莲子、薏米、玉竹、桂圆肉、枸杞、红枣、银耳。
做法：
银耳提前泡发。切一小片生姜提鲜。所有食材加入砂锅中，加2升水。武火煮沸后，文火慢炖2小时。亦可加入木瓜、雪梨等水果一同煮。
2五指毛桃薏米水
功效：
祛湿补气，消肿，利尿。健脾。
汤中的五指毛桃、红豆、薏米都是祛湿利水，消肿非常好的食材。再配上健脾燥湿的茯苓和安神固气的莲子，是主打祛湿的汤。
材料：
五指毛桃、红豆、薏米、茯苓、莲子。
做法：
提前泡4小时，切一小片生姜提鲜。所有食材加入砂锅中，加2升水。武火煮沸后，文火慢炖2小时。
3霸王花淮山螺肉汤
功效：
除烦清热，润肺，补气养阴，清湿浊之气。
霸王花清心润肺，除痰止咳。配以滋润的银耳、百合、海底椰、玉竹、沙参，加上补肾的螺片，疏肝理气的陈皮，健脾祛湿补中的淮山和红莲子，是能主打补脾益肾，还能滋阴润燥的祛湿汤。
材料：
螺片、银耳、霸王花、陈皮、淮山、枸杞、红莲子、百合。
做法：
螺片提前泡1小时，水不要到。排骨一斤冷水入锅，水沸后去血水浮沫。切3片生姜。所有食材清水浸泡10分钟，洗净放入砂锅，加2.5升清水。武火煮滚转文火慢炖2小时。出锅装碗加少量食盐调味即可。排骨可蘸酱油佐餐。
