“炖小鲫鱼”这样做, 才入味油而不腻, 出锅后色味俱佳

作者:美食传承 06-23阅读:5158次

准备几个鲫鱼,去鳞内脏,清洗干净。

然后锅中加入少许的油,煎制一下。

两面煎制这样就可以了。

锅中加入少许的油,加入葱姜炒香,加入少许的郫县豆瓣酱,炒出红油。

把鲫鱼下锅,加入半碗的水。

加入少许的盐、老抽、蚝油、料酒、白糖、搅拌均匀。

撒上蒜片,小火慢炖10分钟,然后大火收汁。

出锅装盘,撒上香菜。