五、面条这样泡不糊
1.面条加油。煮面条时加入一小勺食用油煮出来的面条不会粘连，汤汁不会起沫，不易溢出。
2.面条加盐、煮面条时加入盐面条不会糊烂。
六、肉这样更鲜嫩
1、肉加蛋清。肉片用蛋清腌制三十分钟再炒可让肉质鲜嫩爽滑。
2、冻肉加盐水。高浓度的盐水可使冻肉解冻后肉质爽嫩。
3、煮牛肉加茶叶。用纱布包好一小撮茶叶与牛肉同煮会烂的更快且味道更香。
4、煮肉汤加橘皮。煮肉汤时加上几块新鲜的橘皮不仅味道更好还可以解腻。
七、水饺这样不易粘
1、和面加鸡蛋。和面时在一斤面中加入一个鸡蛋可使面皮不粘连。
2、煮水饺加盐。煮水饺时加入少许盐，开锅时不会溢出。
八、鱼这样做不腥
1、洗鱼加盐。洗鱼时加入盐可以去除鱼的土腥味。
2、鱼泡酒。炸鱼前可以先泡一下白酒，这样炸出来的鱼鲜美无腥味，加红酒也可以去除腥味。
3、牙膏白酒洗手。切完鱼后如果手上残留鱼腥味可以用牙膏或白酒清洗。
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