太古里是成都的国际范儿
宽窄巷子是成都的民俗范儿
而现在成都又多了一个文艺范儿
——安仁乐道
安仁乐道
安仁乐道中国博物馆小镇安仁——基于IP集成运营的文创街区统称，这里除了有美食故事区，还有博览故事会区，而大名鼎鼎的刘氏庄园、建川博物馆、民国风情街等都坐落于此，安仁乐道以“乐食”、“乐宿”、“乐游”、“乐购”、“乐享”为概念，为成都乃至全国塑造了一个最具文化活力和休闲趣味的复合式特色街区。
安仁乐道美食街
这是安仁乐道的一期项目，同时也是一条充满了麻辣香鲜味道的民国风情美食街，在这里时间勾勒出味道的恒久，在这里山河提粹了食材的经典。这里有西岭雪上的清风怡人，也有大邑果蔬的甘甜挚纯，游走在食文化的历史长河里，千滋百味自然难忘。
江湖有故事 安仁大掌柜
来自民间的传奇大掌柜们，为安仁乐道打造了一个中国食神大会，这里的店铺和美食虽不是国宴奢华，但绝对是成千上万老百姓吃出来的口碑之王。他们要么是历经百年的民间老字号，要么是集大成的经典食肆，“秘方”和“秘方”斗法，祖传和创新融合。
哪怕是一碗成都最常见的米粉，都有着充满传奇的故事和历程。
NO.1奇人奇菜黄建清
提起安仁黄氏鸡肉，研究川菜的人无不“掌声鼓励”！
掌柜黄建清热爱餐饮文化、勤学好问，深思善悟。早年他也只是在元兴沿街叫卖5角钱一碗的酸辣粉，后改良安仁本地凉拌鸡做法，结合黄家祖传的红油海椒呛制方法，创新菜品“建清口香鸡”，之后这5角钱的买卖，在2003年就升级成了老安仁中学大门对面的“黄鸡肉”餐厅。
这些还不够，黄掌柜再接再砺又研发出爆款美食“小米椒炒排骨”、“蜜香鱼”、“金塔千层肉”。而后他深入挖掘安仁抗战和餐饮文化，恢复“川军壮士出川宴”和“安仁公馆菜（一鸡十一吃、一鱼八吃）”两套宴席，堪称奇才奇菜。
NO.2 痴人痴菜石志安
48岁的掌柜石志安与其它人不同，他是一个将厨房作为终身事业的“痴情人”。
十几岁起，石志安就爱上厨房，后来和民间大名鼎鼎的彭定忠学习厨艺，这一干就是30年。
只要提起安仁的秘制腌肉丶秘制酱肉丶秘制香肠丶秘制猪腰丶猪肝丶排骨……安仁当地人流着口水想起的名字，就是彭氏腊肉。石掌柜的毕生心愿就是，以匠人心，对待每一份食材和每一道工序，让彭氏的祖传配方就像一种文化，滋养每一个经过安仁和驻足安仁的游子。
NO.3名人名菜刘俊明
刘血旺的掌门人是47岁的女老板刘俊明，血旺和黄水馍馍是他们家族的传家宝。
而把血旺和黄水馍馍的手艺摸索并传承下来的鼻祖是她的爷爷刘青山。刘青山当年在安仁给刘文彩家族做短工，春节将至地主家总要杀猪，此时就免不了叫上年轻力壮的刘青山前去帮忙。
贫苦人家的孩子，琢磨着猪血可以怎么变成清寒人家的美食，悉心琢磨和实验，刘三幺杀猪的手艺和对加水加盐比例的掌控也越来越游刃有余。他制作的血旺渐渐有了口碑。而后，刘青山挑着担子卖血旺。从清末到民国，再到上个世纪五十年代，刘家的血旺一直在安仁大受欢迎。
1979年 “刘血旺”的招牌重新竖立。刘家女后人刘俊明15岁起开始接手家族生意，此后这为血旺家族的女木兰将刘血旺推向顶峰，旺季时，一天要卖四五十头猪的血，锅都煮烂了。如今刘俊明将刘血旺发扬光大，在传承的基础上，也持续研究新的菜品。
NO.4趣人趣味谢兴勇
掌柜谢兴勇今年41岁了。
他早期以做麻花为生，勉强养家糊口，随着时代的进步麻花的小本买卖并不能为生活改善很多。
偶然的机会他在朋友那里得来了一个漂亮罐子，觉得很适合用来装糖，拿回家后姑姑看到便告知罐子是用来装酒的。
他又得知姑姑懂得传统酿制米酒技艺，便受到启发向姑姑拜师学艺制作传统米酒，后来经过不断改良研发制作出果酒、白酒等系列产品。
NO.5老方老味是张仁
张仁师傅师承黄氏花生酥非遗技艺传承人黄老五先生。
“张仁是黄老五花生酥传统手工制酥师傅其中的一名，少时就跟着在作坊里学习，由于张仁表现优秀，公司将他安排到其他门店锻炼。
在张仁努力下如今黄老五花生酥生意原来越好，走出了威远县，在全国有固定经营商家200多家，直营门店三家。
NO.6 有情有义花溪女
易梅的乳名叫阿满，是贵州花溪人。
易梅从小有一个心愿——把家里面的花溪牛肉粉发扬光大。解放初期易梅父亲为了养家糊口开始经营家里的牛肉粉生意，牛肉粉的味道不错，生意也还过去。
在成都安家落户后，易梅开始尝试小时候她经常吃的父亲给她做的牛肉粉，她觉的自己做的与父亲相差甚远，后来易梅从父亲的遗物中找到了牛肉粉秘方，并拜自己哥哥为师。
从牛肉粉的配料入手，精心寻找配方当中的30多味中药，使牛肉粉的口味不断提升，来的客人也越来越多，现在她终于找到失散多年的“爸爸的味道”。
NO.7 泡菜逆袭朱春华
1992年39岁的春华泡菜创始人朱春华，接下了解放前就一直存在的一家泡菜老店，自此开始了她创业之路。
如今64岁的朱大姐回忆起当年的岁月，颇为感慨。早年粮食金贵，民间的泡菜仅仅是为了充饥，但之后随着生活水平的改善，泡菜从“果腹”变成了“美味”，人们对泡菜的要求越来越高，而朱春华的小店名气也越来越大。
谁也不能想象，那些伴随老百姓祖祖辈辈的“草根泡菜”，能秒杀酒肉大餐，越朴实越金贵。如今已经经历了25年风雨的小店早已取得不俗的成绩，现在的“春华泡菜”可见包括大蒜、萝卜、蒜苔、小米椒等足足12种口味各异的自制泡菜，平均每日可销售10大缸。“春华泡菜”口感好、味道足，这些泡菜还具有养生减肥的功效，早已成为“时尚新潮流”。
NO.8 大医精成郑尚舟
在安仁，除了风情、美食、田野、博物馆，还有一个响当当的名字，那就是益生堂创始人郑尚舟大夫了。
51岁的郑尚舟出生在中医世家，家中三代均从事中医研究。郑尚舟的父亲1989年从成都中成药研究所回到安仁，笃定信念要将一生所学回报于故乡乡亲，并于1990年在红星街开办益生堂。
益生堂坚持传统中医望、闻、问、切的诊疗方法，专治印难杂症。很多西医无法根治的慢性疾病如顽固性坐骨神经痛、风湿、急慢性鼻炎、胸痹症等在此均有很高的根治率。这对于小镇百姓而言，不仅少了舟车劳顿和昂贵的医药费，也真切的享受了老祖宗留下的医药医学精华，解去病痛、换回笑容。
如今的益生堂每天都是满诊，因为病人口口相传，除了安仁本地的病人，双流、邛崃等多地病人也慕名而来。
NO.9 饕餮奇味周尚文
提起安仁古镇周家的老妈兔头创业历史，不得不说起周金龙的父亲周尚文。
早年家里贫寒，周尚文十几岁便外出在自贡打工，白天辛苦一天，晚上还要摆个麻辣烫小摊贴补家用。
当时，自贡多有养兔农户，周尚文经常看见农户们屠宰后售卖兔肉和皮毛，将兔头丢掉，贫苦出身的周尚文觉得甚为可惜，就将兔头放在麻辣烫中，经过反复实验，竟然烹调出来了超级美味。由于当时兔头成本低廉，口味独特，逐步被人们喜欢，后来周尚文把兔头生意带回了双流。
而今兔头传至周家第二代周金龙，他通过研发创新，将兔头技术进一步改进和完善，使兔头的口味得到了提升。目前，兔头在全国具有一定的知名度，得到了诸多食客的认可和喜爱！
有美食的地方就有江湖
来安仁乐道
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-the end-
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