昨晚被老同学拉出来吃宵夜，这大半夜的夜宵店也不少啊。人气都爆满了，最后找到了一家清蒸浇汁石头鱼还有位置的大排档坐下。既然这家大排档的名叫清蒸浇汁石头鱼，我们当然也要点来事试味道的啦。平时小编也特爱吃鱼哦，爱吃鱼的朋友也可以试一下哦。
主料
辣椒 ：3个
葱 ：2根
石头鱼 ：1条
生姜 ：3片
辅料
盐 ：10
蚝油 ：9
黄豆粒酱 ：20
生抽 ：30
料酒 ：10
鸡精 ：10
油 ：30
具体步骤
第一步
1.把鱼鳞去掉，破肚去肠。然后洗干净，在鱼身上用刀划开，方便入味，洒上小许盐在鱼身上，倒入料酒，放入生姜腌制5分钟左右。接下来是放到蒸锅里煮了，把蒸锅里加入清水1瓢，然后把腌制好的石头鱼放上去蒸它15分钟左右，接下来是点浇汁制作了''''吧辣椒切成小颗粒，生姜切成丝，葱切碎，拿一个小碗把辣椒，生姜，葱花，生抽，蚝油，黄豆粒酱，全部放倒小碗里备用，把蒸熟的鱼拿出来，摆好碟中，倒入调好的点料在鱼身上，然后把油烧热，浇到鱼身上就好了。
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第二步
2.消化饼捣碎 ，加入融化的黄油。拌匀。
第三步
3.奶油奶酪里加入炼乳，搅拌至顺滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、柠檬汁、全蛋和蛋黄。搅拌均匀。
第四步
4.玉米淀粉过筛入起司糊中，搅拌均匀没有颗粒。
第五步
5.消化饼碎放入模具里，压实。模具外包上锡纸。
第六步
6.起司糊倒入模具中。
第七步
7.模具放入烤盘的开水里。烤箱中层，上下管，烤60分钟。（用牙签扎进去拔出来没有粘连，判断熟没有熟，没有熟，再延长时间）
第八步
8.烤好出炉后，冷却透。用刀子沿着蛋糕模划一圈就很容易脱模了。
第九步
3.把鱼鳞去掉，破肚去肠。然后洗干净，在鱼身上用刀划开，方便入味，洒上小许盐在鱼身上，倒入料酒，放入生姜腌制5分钟左右。接下来是放到蒸锅里煮了，把蒸锅里加入清水1瓢，然后把腌制好的石头鱼放上去蒸它15分钟左右，接下来是点浇汁制作了''''吧辣椒切成小颗粒，生姜切成丝，葱切碎，拿一个小碗把辣椒，生姜，葱花，生抽，蚝油，黄豆粒酱，全部放倒小碗里备用，把蒸熟的鱼拿出来，摆好碟中，倒入调好的点料在鱼身上，然后把油烧热，浇到鱼身上就好了。
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