来自斯里兰卡、澳洲、印度的巨型螃蟹
当天到店当天杀光只为1道菜
新加坡国菜——星洲辣椒螃蟹
价格不太便宜，
但很多人都为它而来！
-今天听这首咯-
1
吃过这道菜就等于去过新加坡
去过新加坡的胖友都知道， 一定要狠狠滴吃螃蟹，他们不仅有肥美硕大的螃蟹，还有自成一派的东南亚Remix做法！这家店就是新加坡名店同乐海鲜在北京开的另一个品牌。
新加坡第一国菜
新加坡国菜[星洲辣椒螃蟹]，说是辣椒螃蟹其实吃起来并不是辣那么单一，光看长相就能看出来还有蛋花附着在蟹壳上，做法非常有讲究。
螃蟹都是要每天新鲜到店活蹦乱跳的，但悲惨的事是这些可爱的小生灵都只能活一天。
因为如果当天不都处理掉，万一它们发现自己的生命收到威胁，就会“咬舌自尽”（螃蟹吐白沫沫就是自杀的表现），随之肉肉也就不能食用了。
螃蟹会提前用干姜花来去除寒气，干姜花需要提前24小时处理烘干才能用。
我们选的是斯里兰卡蟹，所以个头会异常的大，以至于钳子快和人手一边大了！汤汁里加入了辣椒、澳洲甜橙、番茄酱等，口味酸甜，而且他家的酱汁是完全用鸡蛋勾芡，依然浓郁香稠。
由于都是活蟹现杀，所以本身就很巨型的钳子里肉会特别完整饱满！连手指尖的肉都能剥出来！
每咬一口都能吃到嘬实且鲜甜的蟹肉，其实说是辣蟹，吃起来更多的是果香和番茄酱的酸甜味。另外店里还会赠送黄金小馒头，蘸上螃蟹的汤汁吃简直没谁了！
3种螃蟹不同吃法
店内提供三种螃蟹可选，做法也是根据自己的口味来选择。
[黑胡椒螃蟹]这也是新加坡的一道经典名菜，用来自大马名产区的黑胡椒和青胡椒调制成的酱汁，汁浓味重，跟我们平时吃到的黑椒汁完全不同。
我们选了珍宝蟹做成黑椒口味，剪开纸袋后黑椒的香味儿一下子就涌出来了！提前分好块儿的大胖蟹，肉肉雪白嫩滑。
咬一口香味儿就完全释放出来了，吃完蟹肉还可以用黑椒汁拌上米饭吃！
[咖喱螃蟹]很东南亚做法的一款蟹，我们选了青蟹来炒，个头相对小一些的蟹，咖喱更易入味。
咖喱裹满蟹肉再吃，微辣的咖喱中还带着椰浆的香甜，咖喱是炒出来是絮状的，和平时常吃的汤咖喱不同。
最后用咖喱拌个饭收尾。
现在还有活动
虽然螃蟹价格不菲，但偶尔打打牙祭还是可以的！再加上现在店内还有活动，如果约上三五好友来拔草还是ok的！
1.2017年6月22日-7月7日，买斯里兰卡蟹or珍宝蟹就送1张印度螃蟹兑换券（两家店均参与活动，限下次使用）
2.凭此微信到店还会送一枚可爱的螃蟹胸针~(数量有限，送完为止）
2
把整个新加坡都搬来北京
在新加坡除了吃螃蟹，还有很多当地特有的大排档文化，有很多大家熟知的平价经典小吃，在这家店都可以吃得到！
狮城海鲜大排档同款
新加坡人说自己的国家是“海鲜共和国”，所以除了螃蟹以外的海鲜也都不会放过。
[新加坡烤鱼]在当地这种烤鱼是要用魔鬼鱼来做的，北京由于条件限制只能用龙利鱼代替，这样一来就几乎没有鱼刺了，吃起来更过瘾。
[姜葱炒黄蚬]主要是黄蚬够新鲜，姜葱够香就可以了。每一口蚬肉都满口爆汁，鲜甜肥美。
[辣炒蛏子]酱香浓郁，辣酱是从新加坡运来的。
南洋风味街头小吃
[黑蒜肉骨茶]汤底需要提前一天准备，用党参、当归、黑蒜等炖8小时左右，让肋排松软但又不至于脱骨最佳。
蘸上新加坡才有的酱油吃肉肉，配米饭，(╯▽╰ )好香~~
[蚝仔煎]与我们熟知的台式做法不太一样，新加坡的蚝仔煎因为没有加木薯粉，所以会煎得更熟更干一点。
[肉沫虾干脆黄瓜]黄瓜要先用盐咬2小时，洗净再煎，这样才能保持黄瓜的脆感，加入肉末和海米后，清新还带着大海的味道。
[马来风光]东南亚地区非常流行的一道菜辣~几乎到那边一定要点的菜，虾酱炒空心菜，解腻爽口。
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每样酱料都空运的主食
酱料哪怕是差一滴，味道都会有变化，所以老板坚持要从新加坡运来调味。
一套仪式感满满的[海南鸡饭]就长这样辣~
文昌鸡的鸡腿肉，配上3种酱料：姜蓉、辣酱、酱油，吃的时候最好是3种料都蘸一点，口味层次会更丰富。
米饭要先在炒锅里炒跳起来，再和鸡油、香茅草蒸熟，每一粒米都是要分开的才正宗。
[槟城炒粿条]大概是世界上最便宜的米其林级别小吃，每一个到新加坡的人都一定会吃这道。
从新加坡运来的粿条，猪油渣爆香后加上虾仁、腊肠、鸡蛋、韭菜、豆芽等，入味顺滑，他家的习惯是还会混一些炒面进去，在当地也是会有不加面的版本。
[马来炒面]属于新加坡、马来西亚的家常炒面，几乎每家都会做，味道也都各有千秋，就像北京的炸酱面一样，都会觉得自己家里的会好吃一些。
筋道的面条吸收了桑巴酱&辣椒酱的味道，再配上各种小海鲜，甜辣相宜，味道鲜甜。
[椰蛊白果芋泥]超级绵软！广西荔浦芋头做成芋泥，加上椰汁和白果，入口香甜。
还有很多自制的甜品饮品们，比如我们就喝了[红菜头青苹果汁]。
4
抬头大裤衩低头吃大餐
整个一面玻璃都是正对大裤衩的，不管是白天用餐看看晴空万里，还是晚上赏赏三环堵车、国贸夜景，都是超酷的落脚地。
店内环境也是经过了一番设计，很有新加坡风情的壁画、装饰。
今天又是吃得撑撑的一天！
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本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
用餐提示
· 螃蟹每天新鲜到店数量有限，建议用餐前进行预约
· 芳草地店包间收取10%服务费（大厅无服务费），国贸店也没有哈
店面信息
店名：新加坡海鲜
国贸店
营业时间：11:00-22:00
预估人均：190元
芳草地店
营业时间：11:00-22:00
预估人均：290元
hi
作者是我
螃蟹守护神
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maopiaozi
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