[肉末金针菇蒸粉丝]
食材：粉丝，金针菇，肉末，青红椒碎，蒜末，葱末，生抽，糖，盐，蒸鱼豉油，色拉油
1、肉末事先用生抽，糖，盐，葱末，少许白胡椒粉，加少许水拌匀。
2、粉丝泡软后铺在盘子底，金针菇洗净后整齐的码在粉丝上。
3、锅中倒油，将肉末炒散，盛起。
4、金针菇上撒盐，糖，蒜末，蒸鱼豉油入开水锅蒸五分钟后再将肉末撒上去，再蒸两三分钟即可。
5、放上红绿椒碎，锅中倒油，烧热，浇入热油即可。
[水煮肉片]
食材：猪肉，油菜，豆腐皮，淀粉，料酒，老抽，木耳，花椒，麻椒，辣椒面，郫县豆瓣，盐，鸡精，葱花，姜片
1、将肉切成薄片，加入淀粉、料酒、老抽、拌匀后备用。豆腐皮切丝用开水焯一下备用。
2、木耳提前泡发洗净用热水焯好备用。油菜洗好，热水多焯一会，把菜铺在最底层。依次再放入木耳，豆腐皮。
3、烧一锅热水，水沸腾后下入肉烫熟，把肉捞出大概空干放入填满配菜的盆子。
4、锅里放入适量的油，油热后放入花椒、麻椒、生姜、郫县豆瓣酱中火翻炒。
5、花椒等调料出香味加入适量盐、鸡精以及等量的水，关火浇汤。
6、葱花和辣椒面撒到菜中央，油热后浇到葱末和辣椒面上面。
[土豆烧鸡]
食材：鸡腿，土豆，葱姜蒜适量，干红辣椒，料酒，生抽，老抽，郫县豆瓣酱，冰糖，耗油，青椒
1、鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右，土豆去皮切滚刀块。
2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。
3、放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱，翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
4、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮，约5分钟后加入土豆块同煮。
5、炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
[糖醋豆腐]
食材：豆腐，葱花，番茄酱，糖，陈醋，盐，酱油
1、首先豆腐切好，不要太厚1cm就好，厨房纸巾擦干水分。
2、锅中多放点油，不然豆腐煎的时候容易糊掉，煎到两面金黄。
3、调料混合到小碗里，番茄酱+酱油+陈醋+盐+糖。
4、煎好的豆腐盛到盘子里摆好，把葱花和调料都倒入锅中翻炒几下，浇在豆腐上。
[凉拌猪耳朵]
食材：猪耳朵，椒丝，蒜泥，糖，鸡粉，红油，麻油，生抽，香醋
1、猪耳朵洗净煮熟，切丝后再焯水，然后放凉。
2、辣椒洗净切丝，蒜头捣成蒜泥。
3、把猪耳朵丝和辣椒丝、蒜泥、白砂糖、鸡粉、生抽、香醋、红油和麻油一起拌匀即可上碟。
