又到了吃小龙虾的季节，各大餐馆、小吃店，夜宵摊到处都散发着一股麻辣小龙虾的诱人的香味，小编早就按捺不住这颗吃货的心了，这不前几天就和朋友跑到某小吃店，两个人痛痛快快的吃了好几斤，过了嘴瘾，回来就肚子疼，和朋友两个人拉了好几天肚子，这才意识到不对：小龙虾没处理干净/捂脸
要想吃到好吃又干净的小龙虾，只能自己动手啊。于是，小编痛下决心，宅在家里研究了几天麻辣小龙虾的做法，分享给各位吃货，要想吃好吃又干净的麻辣小龙虾？快点跟着小编学起来！
去市场挑选小龙虾一定要注意细微观察：一看背部，红亮干净，再翻开看腹部和爪的绒毛，如果是白净整齐，基本就是干净水质养出来的，优良的水资能养成龙虾肉质饱满，黄满肉肥的体貌。把市场挑选鲜活的小龙虾反复冲水，不急着吃的话，最好养一天，勤换水，然后一定要自己动手将龙虾刷干净。
锅中加水，将洗好的小龙虾放入锅中煮，直到小龙虾泛红，把它们捞出来。
然后可以开始准备调料了，基础的油盐，花椒，辣椒，葱，姜，大蒜，香叶，桂皮，辣酱油，以及辣酱、豆瓣酱。
把锅烧红，放油，爆调料，葱，姜，大蒜，香叶等。然后加豆瓣酱、辣酱，炒到出香油。
将小龙虾倒进去，翻炒，加料酒和啤酒，继续翻炒，然后加热水，大火煮至沸腾。
最后就是加盐、糖翻炒收汁就可以出锅了。选择一个好看的碟子，摆盘，是不是有点大师傅的感觉呀。
只要按照小编的步骤来做麻辣小龙虾就是这么简单了，喜欢吃的小伙伴们不妨一试哦，刷虾可是一个技术活，一定要召集身边爱吃的小吃货一起参与进来哦！
小小的龙虾，大大的美味，神奇的力量，将你我都俘获，不管身在何地，儿时的记忆，柴火的红火，小龙虾的香脆，伴着炊烟袅袅，一直藏在心底，不管你在哪里，它陪你到海角天涯，那是一份美味，也是一种牵挂，一种感动。
