说广西是米粉的天下并不为过，柳州螺丝粉、桂林米粉、南宁老友粉等等远近闻名，已然成为了当地人生活中不可或缺的一部分，更是异乡游子魂牵梦绕的乡味与眷恋。
柳州螺蛳粉
螺蛳粉中其实是看不到螺蛳的，而整碗螺蛳粉却从来离不开这浓浓的螺蛳味，奥妙就在于螺蛳粉的汤汁，是用田螺、猪大腿骨，大料、罗汉果、香菇、干枣，枸杞等香料食材加水熬成汤，再搭配柳州当地陈年米制成的特有米粉，其口感劲道，弹牙爽滑，然后佐以油炸腐竹、油炸花生、酸豆角、酸笋、木耳、黄花菜及时令蔬菜等佐料，淋上香、辣味兼具的红红辣椒油即可。柳州螺蛳粉，因为螺蛳和酸笋的特殊味道，而成为极具地方特色的传统美食。
南宁老友粉
南宁本土美食的典型代表，与桂林米粉、柳州螺蛳粉同为广西"三大米粉"。南宁老友粉酸、辣、咸、香兼备，口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，通窍醒味。可谓夏天开胃，冬天驱寒，是南宁当地人离不开的美味，也是广大游客来到南宁不可错过的美食。
桂林米粉
桂林米粉是用当地大米磨成粉浆后，蒸熟加工成圆条状或片状，以白、嫩、爽、滑为特色，淋上秘制的卤水，加上花生油、酥黄豆，酸豆角，再根据个人喜好加入辣椒、葱花、蒜蓉、各类酸菜等，搅拌均匀即可食用。根据所加配菜的不同，还可细分为牛腩粉、三鲜粉、叉烧粉、锅烧粉、酸辣粉、马肉米粉等，口味各异却兼具色香味，让人吃上一口忘不掉。
玉林牛巴粉
玉林牛巴粉以米粉、牛巴、油炸花生搭配而成，淋上牛巴汁，加上大骨及其他香料熬制的浓汤，搅拌均匀即可。牛巴汁味香酱浓，米粉爽滑鲜嫩，搭配绝佳！玉林当地的牛巴由黄牛臀部肉加秘制香料制作而成，是玉林当地一绝，筋道十足，满口留香。
桂平猪脚粉
桂平猪脚粉选用手工蒸制而成的切粉，搭配上用秘制浓汤熬煮软糯的猪脚，淋上一勺大骨老火汤，最后撒上葱花即可，咬上一口猪脚，浓香四溢，软硬适中，皮脆肉绵，肥而不腻，再吃上一口爽滑米粉，满嘴鲜辣汤汁，让你欲罢不能。
融安滤粉
融安滤粉制作工艺独特，这种米粉有点像广西的榨粉，但较榨粉粗大，它是用木料挖空，底部留孔，制作而成的一种特殊器具，加入新鲜米酱滤制而成的。滤瓢加入粉浆后边滤边旋转，滤下的米浆滑入煮沸的水锅中，煮熟后用竹筷捞出，加上用豆腐乳汁熬煮的肉糜，配上香油、卤水、葱花、头菜沫、芝麻粉即可，口感爽滑、鲜甜、软嫩，可凉拌亦可以制成炒粉。
宾阳酸粉
宾阳的酸粉，实则是凉拌粉，把秘制的酱汁和酸甜的醋料加入蒸粉盘中，根据各人口味加入叉烧、锅烧、牛巴、酸黄瓜、油炸花生米、蒜末以及辣椒等佐料，吃上一口，酸爽宜人，开胃祛暑。嫩滑、酸甜、香脆，是宾阳酸粉的主要特色。
防城港鸡肉粉
防城港的鸡肉粉其实是从越南传过来的美食，别具越南风味。鸡肉粉除了有鸡肉外，还会搭配上肉丝、鸡蛋丝、葱丝等，另外佐以辣椒酱、番茄酱以及热带香料等配料，加上鲜美的鸡汤，口味清淡却鲜香宜人，鸡肉的鲜美尤其凸出。
博白卷粉
博白的凉拌卷粉，是用米浆倒入特殊容器后在煮好沸水的大锅里炊烫，然后把炊熟的粉卷起来，切成一卷卷的小段。加入秘制卤水、香油，搭配上叉烧、卤牛肉、锅烧、扣肉等熟菜进行凉拌，特点为卷粉薄透，韧劲十足、口感爽滑而酱汁浓香，别有一番滋味。
田阳烧鸭粉
田阳县的烧鸭粉起源于百育镇，而百育米粉又源自于百育的旧街，制作工序为：洗米、浸泡、磨浆，再放入木托盘或簸箕然后蒸熟，米浆蒸成的薄片，通过手工切制成条。百育米粉的典型特点是米味香浓、口感嫩滑、富有韧劲。再搭配上这里肥而不腻，皮脆肉香的烧鸭，堪称一绝，引来无数客人到此一饱口福，才逐渐传开，成为田阳当地不可错过的道地美食之一。
全州红油米粉
全州的红油米粉的粉分为两种：一种是干米粉，店家售卖前先用开水烫到七八成熟，捞出放在凉水里备用，现煮现卖。而另一种则是现吃现做的，全州人称之为"出榨米粉"。红油米粉美味的关键在于大骨熬制的猪骨黄豆汤，其次就是这红油，红油的熬制各有各的秘方，但是色、香、味俱全，才能称之为好的红油。现榨的粉，加上特质的黄豆猪骨汤、淋上秘制的红油，食材虽简单，但却活色生香，妙不可言。
北海海鲜粉
北海的海鲜粉，顾名思义就是用海鲜来做汤底以及配菜的米粉，北海享有得天独厚的地域资源，丰富多样的海产，由于食材的新鲜和当地米粉自身的劲爽软滑，其汤汁鲜甜、米粉爽滑的口感，定当大大满足您的味蕾。不喜“重口味”的吃货小伙伴们，到这来试试吧~
小伙伴们是不是觉得很可惜，因为我们岑溪的石磨米粉那么好吃未能上榜，其实也不必遗憾，因为其他的米粉再怎么出名怎么牛逼，岑溪人的首选始终还是石磨米粉，哈哈！
