干煸豆角
食材： 豆角半斤，花椒6粒，大料1粒，葱、姜、蒜少许，干辣椒3粒，盐适量，花生油150克，鸡精适量
做法：
1、豆角洗净控干。
2、炒锅下油，将控干的豆角倒入，待豆角变色后。放入葱姜蒜，辣椒和花椒大料煸炒（要旺火）
3、倒入食盐继续煸炒至熟，放入鸡精起锅。
家常烧豆腐
食材： 北豆腐一块，水发木耳七八朵，白菜帮子两片，姜葱蒜、老抽、生抽、盐、植物油、水淀粉、白糖、醋
做法：
1、北豆腐切成厚片，在平底锅中烙成两面金黄色。
2、水发木耳洗净去蒂，撕成小块。
3、白菜帮子片成片，葱姜蒜切片。老抽、生抽、盐、水淀粉、白糖、醋调汁待用。
4、锅烧热，放少许植物油，放入姜葱蒜炝锅。
5、放入白菜片翻炒，放入豆腐，最后放入木耳。
6、翻炒几下后烹入汁，改小火入味，大火收汁即可。
茄丁酿豆腐
食材：长茄两根 、老豆腐一块 、青豆适量、葱姜蒜 、生抽两汤勺、 蚝油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量
做法：
1、茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出。
2、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出。
3、青豆加少许盐煮熟捞出。
4、净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料，烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。
青豆炒鸡胗
食材：青豆 250g、鸡胗6个 淀粉适量、姜适量、红辣椒3个、酱油适量、香油20g、胡椒粉小勺、葱一段、鸡精小勺、料酒适量、泡椒适量。
做法：
1、生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时
2、姜洗净切成片，泡椒红辣椒切成段葱切成段
3、把洗净的鸡胗，切成花形，加料酒、生抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。后放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透（这样鸡珍会非常爽脆）
4、锅里热油，加姜葱爆香，加青豆翻炒
5、加凉透的鸡胗大火翻炒，再加入切好的辣椒段加料酒翻炒均匀，加少许水，继续翻炒
6、加入适量盐、酱油鸡精香油翻炒均匀即可
7、鸡胗韧脆适中，爽脆外带辣辣的口感真的很好
