蚝油芦笋牛肉
原料：
牛肉250g，芦笋250g，蚝油1大勺，料酒1勺，鸡粉半勺，胡椒粉半勺，淀粉1勺，芝麻油1大勺，姜过多，糖半勺，食用油过量
做法：
1、牛肉洗清洁，切片备用；芦笋洗净切成斜段，姜切成丝；
2、牛肉中介入蚝油、胡椒粉、淀粉、香油、料酒、姜丝搅拌匀称后，腌制1小时；
3、锅中放水，水烧开后放入芦笋焯水捞出，接着再放入凉开水浸泡，捞出控干水份；
4、锅中放入油，油热后放入牛肉，大火快炒，直至牛肉稍微变色后放入芦笋，接着翻入少量糖、鸡粉与盐，翻炒匀称便可以了。
秘制红烧排骨
1、排骨一样是净水泡去掉血水，控干水分，锅中放油，烧至3成热，放入排骨，中火炒；
2、排骨变色后，调成小火继续翻炒，接着列入酱油和红糖；
3、到场热水，水的量恰恰没过排骨为准，尔后到场葱、姜、八角、干辣椒；
4、水开后，转小火，炖40分钟；
5、待排骨彻底炖软烂后，就转大火将汤汁所有收干后，持续翻炒，接着淋入香醋拌匀即可以了。
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、大葱、油炸花生米、辣椒段、盐、生抽、老抽、香醋、糖、蒜泥、鸡精、淀粉水、花椒粉、白胡椒、料酒
1.将鸡胸肉洗净用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，大葱切成段
2.鸡肉用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，醃渍十分钟入味
3.锅中放油，烧到七八成热放入鸡丁炒到肉变硬变白
4.放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味
5.再兑入料汁，大火炒到粘稠干松，拌入花生米即可出锅
