西兰花炒虾仁
材料：西兰花1颗、新鲜虾仁100克、蒜瓣3个
做法：1.将新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下
2.虾仁倒入料酒，盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制片刻
3.将蒜瓣切成蒜末备用
4.西兰花切好 ，放入盐水中浸泡片刻
5.把西兰花放入开水中焯一下放入冷水中沥干
6.腌好的虾仁洗干净，沥水待用
7.锅中倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香
8.倒入虾仁，待虾仁变成红色后，倒入西兰花
9.翻炒后加入高汤和盐，炒匀即可出锅装盘
腐竹蒸草鱼
材料：草鱼块500g、金针菇100g、腐竹50g、油40g、盐2g、蒸鱼豉油10g、生抽10g、蚝油3g、料酒15g、香葱3根、姜1块
做法：1.将草鱼块处理干净，放入姜片、盐、生抽、蚝油、料酒混合均匀
2.将草鱼装进保鲜袋里揉几下，腌制四小时
3.香葱切葱花，腐竹用冷水泡发，切段
4.金针菇切去根部撕开浸泡片刻
5.将腐竹和金针菇挤干水份码入盘中
6.在上面码入腌制好的鱼块
7.蒸锅烧开水，放入大火蒸十五分钟，淋入蒸鱼豉油
8.最后码入葱花，再浇上一勺热油即可
鱼香鸭血
材料：鸭血一块、魔芋一盒，香葱适量
做法：1. 鸭血魔芋洗干净，汆一下，用凉水洗干净。香葱切末
2. 碗汁一号：蚝油1勺，生抽1勺，料酒两勺，陈醋1勺，白米醋1勺。碗汁二号：水淀粉半碗
3. 锅里倒入油，稍微多一些！下入麻椒花椒各10颗，一个八角。小火加热到其变色，撇出。加入剁椒2勺，蒜蓉辣酱1勺，豆瓣辣酱1勺，冬菜2勺，糖2勺，炒出红油，下魔芋鸭血，炒匀，下碗汁1号，炒几下加入碗汁2号，加入香葱，迅速翻勺！出锅。出锅前淋香油！
莴笋香干
材料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。
做法：1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
2.沥干水分切碎。
3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。
4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。
