给大家介绍一下黄焖鸡的来源吧，那就要从19世纪90年代说起，孟氏祖辈们由原籍逃荒流落济南府，定居洛口镇，几年后开了一家小饭铺，取名“福泉居”，即诞生了主打菜：“黄焖鸡”。几经变迁改良后的“黄焖鸡”，口味更加宜人，食客赞不绝口。“黄焖鸡”也成为当时的招牌菜之一。流传至今，甚是受人们的喜欢，现在我们在家也可以自己动手做啦！
1.琵琶腿（一定要用琵琶腿），洗净切块，泡上两三遍，洗净血水
2.加入料酒、蚝油、白糖、酱油、盐，用手抓匀，使之入味
3.加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟
4.干香菇，泡发，备用
5.青红椒切开备用
6.把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟
7.将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁
8.美味的黄焖鸡做好了，摆盘
你学会了吗?
