水煮鱼
食材：鱼肉200克青朝天椒50克红朝天椒 50克水淀粉5克姜片2片盐3克糖1克味精2克
做法：
1、准备好食材。
2、青红朝天椒切好，鱼片加入盐捏到透明，放入冰箱冷藏一小时。
3、过来倒水，加入花胶煮到水里有花胶味。
4、将盐，味精，糖加入调味，再放入鱼片小火煮两分钟。
5、加入青红椒做装饰即可。
无水焗鳜鱼
食材：野生鳜鱼一条青葱1把大蒜1头姜片6片自制米酒1杯有机酱油1/4杯
做法：
1、青葱段和姜片放在海鲜锅上
2、放入处理好的鳜鱼
3、倒入有机酱油和自制米酒，盖上盖子，中小火加热6分钟，之后关火焖10分钟
4、最后大火收汤汁即可
5、出锅装盘即可
白灼菜心
食材：：菜心、红椒1个盐、素蚝油3/2大勺、美极鲜味汁1大勺、素高汤1/4杯、水淀粉
做法：
1、红椒切丝备用。
2、锅中适量水，烧开后加少许盐、油、菜心焯1分钟捞出，码放盘中、撒红椒丝点缀。
3、锅内少许油，烧热后放入素蚝油、美极鲜味汁、红椒丝、素高汤煮至微沸，水淀粉勾汁后淋入菜心即可。
椒爆肉片
食材：肉片，料酒，淀粉，大葱，有，干辣椒，酱油，盐，糖
做法：
1、肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。
2、大葱两棵切成丝备用。
3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）。
4、放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。
