肉锤是较典型的西式厨具，主要用来锤松肉排，砸断肉筋，使肉质变嫩，更易烹制。但似乎拍肉的机会不多，于是肉锤和肉叉一样，使用率并不高。其中使用较多是牛排锤牛排锤也叫松肉锤，是用来锤松肉质纤维，让肉排的口感更松软嫩滑，腌制的时候更容易入味。锤的方法是，将整块肉排的两面都用牛排锤均匀敲打，不需要过度用力的，有肉筋的地方再额外敲几下。其他的像猪排、鸡排都可以用这种方法。锤松了也更容易切，易腌制，易入味。
家里可没有那么高端的东西，铁锤倒是有几个
备料:里脊肉，鸡蛋，西红柿，小葱，生粉，猪油，盐。
肉切大丁，用生粉拌下。
用锤子，锤成薄片。
锤好的肉。
起锅倒入水，加入西红柿烧开。
水开后，放入肉片，放猪油，盐。
煮熟后，加入鸡蛋，葱花。
装碗，ok!
开吃。
