鸡爪是鸡的脚爪,可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。
凉拌鸡爪是一款菜品,制作原料主要有鸡爪等。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。
【制作方法】
第一步:准备香菜,鸡爪,盐,葱姜,八角,香叶,备用
第二步:鸡爪洗净,对半切开
第三步:锅内放水,加入八角,香叶,姜片,水开后,放入鸡精再煮15分钟
第四步:煮好后捞出,过冷水,浸泡片刻
第五步:鸡爪沥干水分,加入酱油,辣椒酱
第六步:倒入白糖,醋,香油
第七步:撒上白芝麻
第八步:最后撒上香菜搅拌均匀
第九步:开吃