春天潮湿,体内容易积蓄湿气,容易没有胃口。那就吃点清爽开胃的吧~不要像冬天那样大鱼大肉啦,家里可以来点凉菜了,做起来也不烟熏火燎。
凉拌黑木耳
食材:木耳,香菜,青红椒,盐,酱油,蒜,糖,醋
做法:
1.黑木耳放温水里充分泡发 然后清洗干净,然后放入开水用焯熟,然后过凉水,淋干水分。
2.青红椒切成丝,香菜切段,放入木耳中,放入盐、酱油、蒜泥,白糖,鸡精,少量醋一起搅拌均匀就可以上桌啦。
3.最后也可淋入些香油提味。
凉拌黄瓜
食材:黄瓜,蒜,盐,葱,辣椒面,糖,麻油
做法:
1.黄瓜洗干净,冲过凉开水,擦干切片。
2.加盐抓拌,腌10分钟,挤干水分。
3.加蒜末和葱末,再加辣椒粉,糖,麻油拌匀即可。
麻婆豆腐
用料 :豆腐 250克 ,猪肉馅 60克, 姜 适量, 蒜 适量, 豆瓣 一勺 ,老抽 适量 ,盐 适量, 淀粉 适量 ,高汤 一碗, 干辣椒 适量, 食用油 适量
做法:
1.准备配料:将蒜和姜切成碎粒,干辣椒切成段,豆粉用水化开。
2.热油下猪肉馅(也可以用牛肉馅),中火炒散。
3.加入姜蒜粒、干辣椒段和豆瓣爆炒一下。
4.加入高汤,稍微煮一下(没有高汤用清水也可以)。
5.将豆腐切成2厘米见方的小块,小心放入锅中。(豆腐可以事先用沸水汆一下,水中可加一点盐,去除豆腐的豆腥味)。
6.加入老抽、盐调味调色,豆腐在汤中炖5、6分钟,如果水太多可大火收汁。(注意豆腐易碎,尽量不要用锅铲去搅动豆腐,可以端起铁锅轻轻晃动)
7.加入水淀粉勾芡。
8.装碗后在表面均匀撒一些花椒面和葱花。
焖土豆块
用料: 土豆 2个 ,干辣椒 随意 ,花椒 随意 ,盐 适量 ,鸡精 适量 ,葱花 随意, 油 适量
做法:
1.土豆去皮切小快,热锅热油,放入土豆块翻炒2-4分钟,加干辣椒、花椒。
2.再加小半碗水。
3.盖上锅盖焖至水半干(用筷子试一下土豆软了没有,若没有再加半碗水)加盐、鸡精调味。
4.再大火收汁撒上葱花即可。
带菜炖豆腐