小编最近一直想做糯米肉丸子，每天总是想着糯米刚刚蒸出来时那晶莹剔透的样子，咬一口，香香糯糯的，真是想想都觉得难耐的美味。所以终于在某一天就动手做了，肉馅里加了胡萝卜、香菇和鸡蛋，营养更全面，也增添了肉丸的香味。如果在节日，家里来客人的时候，端上这么一盘色、香、味俱全的好菜，保准能得到客人的好评呢！心里岂不美哉？所以，请务必让小编分享给你们这道菜的做法。
食材明细：
糯米适量；猪肉适量；胡萝卜半根；香菇5个；鸡蛋1个；姜末适量；香葱末适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；生抽适量；白糖适量。
糯米肉丸的做法：
1糯米提前4—6小时浸泡，沥干水分备用。
2猪肉剁成肉末。
3香菇和胡萝卜也剁成末，加入肉馅中。（我用的是新鲜香菇）。
4打入一个鸡蛋，加入姜末、香葱末、盐、料酒、老抽、生抽、白糖。
5搅拌均匀。
6取一些肉馅，用手团成圆球状，放在浸泡好的糯米里。
7将肉丸均匀地裹满糯米，并在手上来回地团几下，使糯米牢牢地黏在肉丸上。
8盘子上刷一些油（不刷也可以），将糯米肉丸码在盘子里，上锅蒸25分钟左右。
9出锅，用红辣椒点缀。
糯米丸子的做法真的真的可以说是十分简单了，但是还有一些小细节是需要我们多加注意的：
1、糯米要提前浸泡，如果不泡的话，蒸出来口感会太硬。另外，还不能用热水浸泡，否则黏不上肉丸。
2、肉馅要往一个方向打，打到上劲而且粘稠为止，不然在做的时候丸子可能会发散。
3、一次少做点，以一两餐能吃完为好，因为蒸熟的肉丸糯米很容易掉下来，这样下次吃味道就差了。
糯米丸子是道好菜，因为它不仅做法简单，而且营养丰富哦！糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、多量淀粉等营养成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用，产妇适当吃糯米也可催乳。另外，做出来的生肉丸其实不仅可以蒸着吃，还可以炸着吃、煮着吃、做汤吃等等多种吃法，这就看各位读者朋友的个人喜好了，要学会举一反三哈哈。
