主料
落汤鸡的做法步骤
1. 洗点芹菜，随便切一切，靠近根的地方有点粗不太好熟，看情况劈两刀就可以啦，顺手切点葱丝
2. 锅里倒油，根据自己吃辣程度扔几个干辣椒，再抓点花椒八角扔进去
3. 开小火扒拉一会儿
4. 扒拉到差不多这样关火
5. 把油倒碗里，干辣椒啥的滤出来，别扔一会儿还要用
6. 再开火，扔葱丝
7. 扒拉出香味倒芹菜
8. 扒拉扒拉加点盐
9. 扒拉一会儿，夹一根尝尝，没生味能吃了就可以关火啦
10. 铺到一会儿要放肉的盘子里
11. 拿块鸡胸肉，顺着肉丝的纹路片成薄片，挪到碗里，稍微搁点水和盐
12. 抓匀，磕个蛋清进去
13. 非常努力的抓匀，撒上点淀粉
14. 搅和匀
15. 随便切点葱姜蒜
16. 锅里放油，根据自己吃辣程度舀点郫县豆瓣酱进去，请一定量力而行啊朋友！听人劝吃饱饭……扔几粒豆豉
17. 开小火，慢慢扒拉出香味，淋点料酒进去
18. 扒拉扒拉扔葱姜蒜
19. 扒拉扒拉再加点料酒
20. 扒拉匀加热水
21. 看情况加点生抽和老抽， 盖上盖子咕嘟一会儿
22. 抽空把之前的滤出来的八角花椒干辣椒剁一剁
23. 咕嘟得差不多了转小火，让它冷静一下，别太开
24. 汤汤本鸡来啦～裹了一身浆的鸡胸肉面对将开未开的辣汤如是说
25. 小火慢慢烫熟，稳住，它们能熟的！
26. 基本上用不了两分钟就熟啦，关火捞到芹菜上
27. 看情况倒上点汤，撒上刚才剁好的糊辣椒，再看情况撒点辣椒面
28. 之前炸八角花椒干辣椒的油倒锅里烧热，稍微淋点上去
29. 切上点葱和蒜
30. 再淋上点热油
