一、五香小脆骨
食材：
猪月牙骨2000克，青红小泰椒20克，料包（香叶、桂皮、草果、甘草、当归各2克，糖色3克，老汤1700克），盐4克，味精、干锅酱、葱、姜、蒜各5克，色拉油1000克。
做法：
1、将料报包调制成卤汤，将月牙骨飞水，放入卤汤煮熟。
2、捞出熟月牙骨，切2厘米长小条，泰椒切小段，色拉油烧7成热，下月牙骨滑油出锅。
3、另起锅放葱、姜、蒜，干锅酱炒香，放月牙骨泰椒，淋油倒入烧热锅叉子即成。
二、经典锅塌豆腐
做法：
1.将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3厘米见方的块。2.放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。
2煎锅放油烧至七成热。豆腐片入淀粉粘匀。再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。
3逐片下入七成热的油内。剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上。煎至一面金黄翻面再煎另一面。
4煎至两面金黄，倒入鸡汤。烧开加入酱油 糖小火焖至。
5汤汁收干勾入薄芡，表面撒上葱碎即可。
三、肉末香辣土豆
食材：土豆500克猪肉100克、油40毫升、鲜酱油15毫升、盐3克、小葱2根、大蒜5瓣、黑胡椒粒少许、干辣椒3个；
做法
1.土豆洗净；
2.准备干辣椒，葱花和蒜末；
3.土豆刮去表皮后切块洗净捞起，准备调味好的猪肉末；
4.加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时；
5.空气炸锅180度预热，把土豆均匀的放入炸蓝先7分钟取出晃得几下再5分钟；
6.取出检查一下是否绵软，我吃了一块熟透了；
7.热锅加入10毫升底油，倒入蒜末爆至金黄色；
8.再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒（不怕辣的可以和蒜末一起下锅）；
9.倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味；
10.再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花；
11.磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅
