糖醋扁鱼, 我的最爱!

扁鱼肉质比较嫩，而且刺也比较少，糖醋是个补错的选择。

材料：扁鱼，大蒜，糖，醋，盐，葱花，老抽，料酒，生抽。

1.把扁鱼鳞刮掉，洗干净，划十字痕，抹点盐料酒，腌10分钟。用碗调好糖醋汁，糖醋的比例是2：1，加一碗温水把糖化开。再加入少量的老抽和生抽备用。

2.热锅加油烧热，加入大蒜炒出香味，把鱼放到锅里煎到两面金黄，加入调好的糖醋汁，洒上葱花，盖上盖子大火烧开，转小火闷10分钟左右就可以出锅了。（中间要给鱼翻身一次）