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导语这也许是全世界唯一一个，能把“吃”演绎成时代骄傲的超级民族；这也是全世界唯一一个，能凭借“吃”的功力，征服七大洲四大洋的超级国度；对于吃，不论是文化上的博大精深，还是食物消耗量上的举世瞩目，中国人，已经成功地用一张嘴席卷了全世界。这是一个真正意义上的、不折不扣的“吃货王国”。
本期《超级中国》系列文10：吃的力量，我们将从西方人眼中的东方吃货、源远流长的吃功文化、爱惜食物的东方民族、执着钻研的全民厨师、威慑世界的食用总量和耳濡目染的饮食文化这6个方面切入，结合海内外多方观点，带给您一个不可思议的“超级中国”——吃货的王国。
在我所在的欧洲，当地人都不食用动物的内脏和骨头的，因此以往这些东西都是被“倾倒”处理的。但随着中国人越来越多，一些看见商机的商家，开始售卖部分的动物内脏和动物骨头。以我所在的城市为例，市中心的一家叫Conad的超市里，总会有骨头和内脏卖，而且时常会被中国人“抢断货”。有一次，我抱着五大盒排骨回宿舍的厨房，被宿舍里的老外撞见了，老外很惊讶地问我：“这东西怎么吃？”后来，在我的带领下，和我一起住的老外都爱上了糖醋排骨和萝卜排骨的东方味道，他们总跟我说：“你们真的太厉害了，在你们手里，什么都能变成美味”。
而随着信息数据的全球化，在西方人眼中，中国人已经不仅仅是“懂吃”的民族代表了，在某些层面上，中国人还是“狂吃”的代表。
记得就在前不久，北欧国家冰岛深陷于“生蚝”的海洋灾难中，大量的野生生蚝占领了冰岛这个国家大大小小的海岸。苦不堪言的冰岛政府和冰岛媒体，在走投无路的情况下，向远在东方的中国人发去了请求：我们这里有大量生蚝，欢迎你们来食用。冰岛人能想到这一出的“招式”，是因为“中国人能吃灭绝一切生物”的传言，早已在世界范围内蔓延开了。
而在早前，作为外来入侵物种的“中国大闸蟹”，则以风一般的姿态，霸气地横扫了欧洲多国，甚至惊动了多国政府，一些政府官员直言“这会毁了整座城市”。濒临绝望的欧洲政府，不得不向中国发出“求救信号”：我亲爱的中国人，快来吃吧，快来吃吧！但是中国人似乎对于欧洲的大闸蟹并不买账，这可急坏了英国和德国等重灾区的老百姓。一些人当地的人则在社交网络调侃说：只要能让中国人接受这些螃蟹，那么它们离灭绝也不远了，那样我们又能赚钱，又能解决这一灾难性问题了。
其实这样的观念并不是外国人臆测出来的。因为中国人已经把像长江刀鱼这样曾经的超级物种给吃得濒临灭绝了。而作为入侵物种的小龙虾，则在中国“颜面尽失”，本该叱咤风云地席卷这片土地的小龙虾，被中国人吃到了必须依靠人工养殖来保障其稳定的供应量的地步，这实在是“入侵物种”界的一大丑闻。
对于能吃的中国人来说，一切能用“吃”来解决的生态灾难，都不用大动干戈。早些年在中国的平原地区，爆发了一种叫“蛴螬”的虫灾，当政府和农民为之发愁的时候，大量的饭店和寻常百姓家，钟爱上了这一上天赐予的美味，于是乎，它们被吃到“濒临灭绝”的境地了，这无疑是动物界的史诗级尴尬事件。
而鉴于中国人当下最新出现的“广东人吃福建人”，“福建人怎么煮好吃”等新的观点的出现，作为福建人的作者，内心是惶恐的。所以在此呼吁：举全国之力保护好福建人，不要让福建人濒临灭绝。
在你的记忆力，中国人有什么事是和吃是无关的？喜事的时候，中国人要摆上几十桌宴席，开启“吃”的狂欢；丧事的时候，中国人也要摆上壮观的宴席，开启“吃”的送别；而在一些地区，甚至有“离婚宴”。小时候的有满月宴、年老的时候的有寿宴，考上了大学有庆功宴······春节吃，元宵节吃，端午节吃，中秋节吃，甚至连清明节也要吃。这个民族，几乎所有事情，都能和“吃”扯上关系。
而这样吃的文化，是自古以来的一种传承。广阔的土地和复杂的气候，提供给了中国人得天独厚的“食物源泉”，这是“吃文化”客观存在的重要因素。而善于钻研和细心的中国人，则将食物的价值发挥到了极致，这是中国人自身所具备的“吃货素质”。
你是否还记得你上一次的旅行？在你的印象里，最让你回味的是不是在旅行路上的各种美食？我想是的，大多数中国人，到了一个新的地方，首先探寻的，就是“有什么好吃的”。与中国截然不同的是，在西方欧美国家，任何一座城市的饭店和街头小摊，其密度、种类都远不及中国。也很少能出现像中国一样的，排队数小时，只为吃个地道的丸子的“壮观景象”。更不会像中国一样，一座城市里，就能齐聚好几条美食街。
其实早在古代，中国人就是事事与吃有关。君王会面摆宴席，商客谈判下馆子；在中国人看来，世界上就没有不能靠“吃”来过渡的事情。这样的文化一直延续了今天，于是，交朋友靠“吃”，谈恋爱靠“吃”，谈工作靠“吃”······如果你要画一张中国人的生活轨迹图，那么，以“吃”为线索，你会发现这是多么霸气的一张“吃货图”，环顾一眼世界，真的是“独一无二”。
依靠着这种强大的“吃”的文化底蕴，中国人编织起了全世界最庞大的餐饮服务系统，也顺理成章的，成为了世界的“吃货中心”。
在我的记忆里，小时候在姥姥家过暑假。午后吃完冰凉的西瓜，姥姥是不让我将西瓜皮丢掉的。姥姥会将西瓜皮收集起来，在晚餐的时候，削去外皮，煎炸爆炒之后，又做出了一道夏天的美味菜肴。
起初的时候我很不解，我问姥姥：“阿奶，为什么吃完的西瓜，还要把皮留下来呢？”姥姥回答我：“西瓜皮很好吃的，你们这些孩子不懂，姥姥以前都饿得没东西吃，所以要珍惜食物呀！”
其实，在长期的历史跌宕中，中国人历经的苦难是无数的，这其中就有数次的饥荒。痛苦的历史记忆，带给中国人的，则是像姥姥一样的“珍爱”思想，对于每一个食物，都要尽力发挥它最大的作用。这也就是为什么，在中国人的手中，再不起眼的一个东西，都能变成美味的一个重要原因。
对于食物的尊重与珍爱，一直影响着中国人的饮食文化，在面对食物的态度上，中国人有一种“变废为宝”的特殊能力——这也许就是为什么，中国能成为超级美食王国和吃货王国的主要原因之一吧！
我所在大学的宿舍，是中国人和欧美人混住的，也就是说，除了我们8个中国人外，其余的三十多个人都是欧洲人和美洲人。
最初的时候，由于文化差异的问题，每天只看到老外做意大利面和面包夹火腿吃，所以我们以为他们不会做饭。后来当我们问他们会不会做饭的时候，十几个人很自豪地举手说：我会做面条；也有少数几个励志的姑娘表示：我会做巧克力球（里面一个草莓，外面裹一层巧克力）。在他们看来，下个面条，拌个面酱，就是“会做饭”。
后来，时间久了，一些老外总是看见我们几个中国人在厨房里炒菜、煎蛋、煮汤，他们围过来问我们：“你们是中国来的厨师吗？”尽管在我们自己眼里，这是很普通的中国家常菜，或者说就是零基础的小孩手艺，但在他们看来，却是“高深莫测”的。（你能想象，我靠着三脚猫的功夫，吹嘘了一年的自豪感吗！！！）
后来，因为困扰于总是被他们当成“厨师”，我们就告诉他们：“大多数的中国人都会做”。我们的用意本来是想让他们知道我们的手艺很普通，但被老外传开之后，却变成了：中国人每个人都是厨师。这就有点尴尬了······
直到后来有一天，他们围过来问我怎么做中餐，当我简单地介绍完“捞、煮、清炖”之后，他们大多数人表示了困惑，因为这对于他们来说，这是“巨大”的工程。
前不久的一天，一个叫马德里奥的意大利人，去超市买了一颗中国的白萝卜。摆在了我的面前，让我有点不知所措。我告知他我从来没做过萝卜，所以无从下手，但可以尝试一下。后来，凭借着“试一试”的零基础的心态，我炖了一碗萝卜排骨，他们吃完后直言大赞，并问我：“你没学过，怎么什么都会做？”我回答他们：“中国之所以食物多，是因为中国人对食物很执着，很多东西，都是尝试出来的。”
在后来的交流中，我意识到了一点，和中国人的执着专研不同的是，对于食物，老外更多的是怎么简单怎么来，而中国人，则会不计繁琐，用大量的时间来研究如何让食物更清甜、更有劲头，这大概也是为什么，中国能独霸美食王国宝座的一个重要原因吧。
你也许只知道中国人能吃，会吃，但你却不了解中国人“吃”的数据到底有多么庞大。
据统计，中国以占世界18%的人口，消费了世界50%以上的食物，中国人均所消耗的蔬菜、水果、鱼、肉、蛋等食物量的平均值也远高于世界水平，而在猪肉消耗的市场上，中国人则更为霸气地占据着世界52％的市场。
不论是蔬菜、水果，还是海产品，中国人都全面地从消耗总量和人均消耗量上成功地捍卫住了“吃货”的尊严。这样疯狂的吃货民族，甚至用“吃”的特点，养活了世界上的很多国家。
随着经济的不断发展，超级吃货们的胃口越来越大，以至于广阔的土地都无法满足中国人的需求。因此，来自世界各地的食物，开始源源不断地涌进这个国家。我们以菲律宾这个国家为例，依托着中国对香蕉的消费总量的不断攀升，菲律宾从中尝到了巨大的甜头，这甚至撑起了菲律宾经济的半边天。在菲律宾人看来，世界上再也找不到像中国这样大气的买家了。但是，在南海争端出现之后，两国关系一度陷入了僵局，在早前的中国民众抵制菲律宾香蕉期间，菲律宾的国家经济更是受到了重击。这似乎从另一个方向上说明了：中国人能靠吃，影响另一个国家。
有着长远眼观的中国人，似乎看到了“吃”带来的未来。所以有很多中国人开始走出国门，承包世界的土地。中国人在不同的国家和地区，开农场，种蔬果，他们似乎并不担心这是徒劳的，因为他们知道：那十四亿人的胃口，不是一般的大。
“哎，过年吃啥呀！”
“糯米糕还是马蹄饼，你自个儿选一个！”
“明天回家，给爸妈带点什么好吃的呢？”
······
吃货们，这些话，你们都还熟悉吗？我想，此刻你们脑海中蹦出了无数类似的话语了吧？不要激动，更劲爆的在下面：
这个民族对“吃”的执着大概是无孔不入的。一个很奇怪的现象，在很多时候，中国的科普书或者是青少年的教科书上，在介绍到一种动物和植物的时候，都会写到“可食用”或者“不可食用”，有一些甚至会写上“肉质鲜美”、“多汁爽口”，尽管很多人会说“这是出于科学的普及与教育”，但这还是不得不让人感叹：吃货的眼里，什么都跟吃有关。而与此不同的是，我却很少在欧美的非烹饪类书籍中看到“肉质鲜美”之类的词语，这也许就是高深吃货和普通人类的区别吧。
文末，该自豪的自豪完了，该笑的也笑完了，那么，请大家认真地看下面这段话：
我亲爱的国人，凭借“吃”的力量独闯出一片江湖，这固然是值得肯定的，但是，如果我们不加节制、不去管束自己，则会有“事极则反”的效果。所以，从现在开始，请自觉保护野生动物与濒危物种，“吃”也需要合理地自我约束，越了界限，那就是对自我文化的极大讽刺。从现在开始，请主动拒绝食用野生穿山甲等食物，并且参与到动植物的保护中去。
不要认为“这与我无关”，动植物是构成我们地球环境的一部分，一旦我们的生物平衡被打破，最终遭殃的是我们人类自己，如果不加节制，不树立正确的保护意识，回头哭泣的，会是我们自己。
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