一提美食,往往让人联想到山珍海味,可是我却不那么认为,喜欢一句话:“好吃不如好吃。”我认为真正的美食就是自己喜欢吃的东西,不喜欢吃的,即使价钱再昂贵,在我眼中也一文不值。
咸鸭蛋,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,古称咸杬子。民俗又叫"盐鸭蛋"、"腌鸭蛋"、"青果"。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。
鸡蛋洗干净晾干,记得注意不要用很冷的水去冲洗,否则腌出的咸蛋心易变黑。
先将每个鸡蛋都在白酒里蘸湿,因为放白酒是咸蛋多出油的关键,白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出,度数越高越好,60度农村粮食酒即可。
再把鸡蛋滚上一层盐,滚均匀为止,用保鲜膜包起来。
装到保鲜袋或是保鲜膜中包紧,最后放到食品箱中,盖好盖。据说爆嗮也能出油,但是大家可以试试哦。
如果有黄泥更好啦,把泥巴和盐一起滚上鸡蛋表面。你们没有发觉我买的鸡蛋都特别大吗??因为这些是双黄蛋,比鸭蛋还要大一圈。
最后一步放入密封的保鲜盒或瓶子罐子里都是可以的,密封越好好腌制效果越好,鸡蛋放10-30天即可食用。20天之后我们等结果出来。
其实,真正的美食并不只是厨艺的问题,更多的在于吃美食时人的心情,愿美食常伴我们的生活,更愿好心情伴我们一生!