豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，补充蛋白质，可提高身体免疫力，增强抵抗力，促进免疫系统功能的增强，吃豆腐补充钙质，有利于骨骼健康发育
茄汁豆腐
材料：豆腐300克
调料：青葱10克，蒜头10克，番茄酱两匙，酱油两匙，糖一匙，太白粉适量
做法：1豆腐切成正方形片状后沥干。
2起锅热油两匙，放入平底锅将豆腐煎成两面金黄色后盛起
3就锅内剩余的油，将葱白及蒜粒先放入爆香，随后陆续放入酱油、糖、番茄酱、及一碗水煮开。
4酱汁沸腾后放入豆腐，同时轻轻翻面搅拌，让豆腐充分吸收酱汁。
5加入太白粉水勾芡，起锅前再倒入葱花即可盛盘。
咖喱千叶豆腐
材料：千叶豆腐2大块、干香菇5朵、胡萝卜1/3根、玉米粒50克
调料：咖喱30克、大蒜2瓣、盐1茶匙、食用油1/2汤匙
做法1：将胡萝卜洗干净去皮，切成小丁，玉米粒洗干净，沥干水分，大蒜去皮，切成蒜片。
2：将香菇放入水中泡软，去掉香菇蒂，切成片，将豆腐洗干净，切成方块。
3：热油锅，将豆腐炒略微变色，捞起。
4：锅底留油，放入蒜片炒香，然后放入胡萝卜、玉米和香菇一起翻炒。
5：然后放入豆腐块继续翻炒。
6：倒入适量的水，放入咖喱和盐烧开。
7：等食材炒熟、收汁的时候，即可盛入盘中。
皮蛋豆腐
材料：皮蛋1个、豆腐2小块
调料：香菜1根、细香葱1根、芝麻油1汤匙、生抽1茶匙、醋2茶匙
做法1：将豆腐放入沸水中略微焯烫，然后捞出，切成厚约1厘米的片，整齐摆入盘中。
2：将皮蛋去蛋壳，边切可以边沾点凉开水，容易切整齐，将皮蛋切碎。
3：将切好的皮蛋摆在豆腐边。
4：取一个小碗，调入芝麻油、生抽和醋，搅拌均匀，然后淋上皮蛋豆腐上。
5：香菜和细香葱洗净后，切成末，撒在皮蛋豆腐上面即可。
过桥豆腐
材料：豆腐500g、鸡蛋2个
调料：油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：1：准备好的辣酱。
2：豆腐切块 鸡蛋打好。
3：将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋。
4：蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等。
5：浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。
