周末给家里做了一道手撕鸡, 只用了一把盐调味, 结果他们都夸好吃, 挑食的婆婆都点赞了

手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。

周末给家里做了一道手撕鸡，只用了一把盐调味，结果他们都夸好吃，挑食的婆婆都点赞了。手撕鸡大家都爱做，但是多一个步骤，能让普通的手撕鸡味道更上一层楼。

食材准备：鸡腿500克、香葱5根、香菜3根、姜1块、盐适量、香油1汤匙、

在鸡腿肉厚的地方，用牙签戳些小洞。

抓一把盐，放在鸡腿上，用手在肉厚的地方仔细揉几分钟。然后加盖入冰箱冷藏1天以上。

煮锅烧水，将生姜拍破、2根香葱打结放入锅里，水开后，放鸡腿，煮熟后，捞出放凉或者用冷开水加冰块冰凉。

将鸡肉撕成丝。

把3根葱和香菜切成段放入鸡肉里，调上香油，拌匀，即可。

这样一盘美食就做成啦。

【小贴士】 1、鸡腿最好用新鲜的粮食鸡或者普通鸡，冰冻的腥味重，口感不筋道。

2、腌鸡腿时，肉厚的地方要用铁签或者竹签戳些小洞，再揉搓几分钟，以便盐味均匀渗入。鸡肉腌制时间要够，才有咸香味。

3、如果味吃得重，可以加些蒜泥、辣椒油等调味。

家，生命开始的地方，人的一生都在回家的路上。在同一屋檐下，他们生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰籍家人。平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。人们成长、相爱、别离、团聚。家常美味，也是人生百味。