七彩椒也叫幸运星，是集食用、药用、观赏于一体的蔬菜。七彩椒果实如珍珠大小，一株七彩椒绿、黄、青、白、紫、橙、红七种颜色果实。味极辣，入口即辣，稍后辣味逐渐消失，辣味来得快，去也快，属爆炸型辣味，风味独特，可鲜食及腌制。七彩椒，小巧可爱，色彩斑斓，不仅好看口感也很好。肉厚味辣，吃起来居然是脆脆的！而且营养丰富 。
一、七彩泡椒
1、原料：七彩椒，冰糖，鲜味生抽若干。
2、七彩椒洗干净，沥干水
3、剪掉七彩椒的辣椒把，装入玻璃瓶。装至容器的五分之四的位置，不能装太满，不然泡的过程中会产生气体，使液体湓出来的
4、怕辣的可以加入适量冰糖，增鲜和中和辣味。能吃辣的可以无视这一步
5、倒入适量的生抽，盖好盖子，放置在阴凉通风处即可
6、初泡时辣椒会浮起来，大概要一两个月后辣椒泡好了，吸足了水分就沉在生抽里了。七彩椒泡得越久越进味，会更好吃
二、酱泡七彩椒
1、原料：新鲜的七彩椒、大蒜、酱油、玻璃容器
2、七彩椒洗干净，沥干水
3、将剥好的蒜瓣（量根据喜好定）和减去辣椒把的七彩椒放入晾干的容器中
4、倒入酱油，完全淹住七彩椒与蒜瓣（可以加少许的食盐），盖好盖子，放置阴凉处一个月左右就可以吃了。
5、密封装瓶后隔一段时间可以拿干爽无油的筷子翻动一下，这样泡得均匀，容易同步泡透。要记得盖紧盖子哦。
