吃早午餐店的班尼迪克蛋，又或者是到法式餐厅吃义大利面或前菜，我们经常看到上面有颗水波蛋，其最诱人之处，就是切开时那缓缓流出的蛋黄，佐配任何食材入口，都能增添滑口与香醇味。小编为您提示了几个重点，教大家煮出完美的水波蛋。
重点1，水滚后加入盐、醋。
重点2，以打蛋器不停在水中绕圈搅拌，「产生漩涡，蛋滑下去后，就会停留在最中心处，形成漂亮浑圆的外型。」而下蛋之后，也要持续以长形器具于水中绕圈搅拌，帮助外表凝固。重点3，蛋于水中加热时间大约3分钟，时间到就可捞起，加以冰镇。
小编还加码分享了温泉蛋的做法，水煮滚之后，加入盐，再放入带壳蛋，煮大约5分钟，时间到后捞出冰镇，去壳再切开就可看到半熟的蛋黄，做温泉蛋也很简单。
水波蛋：
水波蛋是蒸鸡蛋的另外一种做法，特色是清新爽口，柔软滑顺，营养丰富。
水波蛋的制作方法是将去壳的鸡蛋放入沸水中氽一下，使蛋白凝固、蛋黄半熟。
