主料： 鸡蛋一颗，瘦肉200g； 辅料： 芹菜两小颗，胡萝卜一根，淀粉若干，胡椒粉若干，鸡精适量，盐巴适量，黄酒适量；
配方： 食材准备，家里因为剩有一块里脊，所以今天我用的是里脊，我建议购买瘦肉出于口感。
将肉搅碎用料理机，可以适量的放酒和一点盐混合。
注意重要步骤来了，分次将淀粉加入肉里，边加边搅拌，尽量搅匀，完全把肉包裹住直到淀粉，变的有点干干的效果。（如果刚开始加淀粉时肉就有点干可以加点黄酒，淀粉大概要加10汤匙才够，因为想煮出晶莹剔透的肉团子淀粉就绝对不可以少）。
肉准备好后可以取个大锅烧开一大锅的热水，趁着烧水的功夫把胡萝卜擦丝、芹菜切丁。
将等水烧开，将肉握一小块在手心。
然后稍加用力肉就会从虎口处挤出一小团，之后可以右手拿筷子将这个团子夹断加入锅里，这个方法可以让肉团子比较紧实，而且操作又快。（没有第三只手所以无法拍照了）。
等肉丸子全部下锅后将准备好的胡萝卜和芹菜也下锅，边煮边搅拌。等胡萝卜煮出红油后加入适量的盐巴、鸡精和黄酒。（因为想吃萝卜、所以我还加了白萝卜）。
在起锅前打个蛋花入锅，再加入少许的芹菜叶。在上桌时最后再加入胡椒粉，纳底汤一定要加胡椒粉哦！
