雪里蕻小黄鱼
做法:1、将黄鱼净膛后两面剞柳叶刀。葱切马蹄形小段。雪里蕻切段用水稍焯。豆腐切小扁方块。
2、起锅放油烧热,将黄鱼炸至金黄色捞出!另起锅放鸡汤、调料、豆腐块、黄鱼、雪里蕻段,烧开,改微火焖约15分钟,出锅前放胡椒粉,淋香油,加入香菜即可
萝卜干烧五花肉
做法:1、萝卜干洗净用温水泡软、五花肉切块、热锅下油,放入白砂糖。
2、小火炒出糖色、放入五花肉、炒上糖色、加入葱段和姜片。
3、炒出香味、加入酱油、炒匀、加水和剩余的调料。大火烧开。
4、盖盖转小火炖10分钟、放入萝卜干、炒匀再炖20分钟关火、盛盘。
蒜蓉花甲粉丝
材料:花甲700克、绿豆粉丝100克、大蒜1头、盐3克、酱油3克、蚝油5克、香油2克、香葱少量。
做法:1.花甲先用清水冲洗干净,去掉泥沙。
2.绿豆粉丝加温水泡软,用厨房剪刀剪一下,使粉丝不要太长。
3.蒜剥干净之后用压蒜器压成蒜蓉,最好使用压蒜器,如果没有可以用刀背拍一下大蒜切成蒜末,在蒜蓉中滴两滴香油锁住蒜香。
4.粉丝中加入少量盐、酱油和蚝油,和蒜泥一起搅拌均匀。
5.将蒜蓉粉丝铺在烤盘下面,上面放花甲,之后用锡纸包上。
6.将烤盘放入锅中,选择自主程序,210度烤30分钟。
7.烤制完成后取出烤盘就可以摆盘了,上面撒上香葱末点缀一下即可。
酱汁土豆条
做法:1.开水锅里放少许盐,放入土豆条煮至8成熟捞出;
2.用适量生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成酱汁;
3.热油锅,下入姜蒜末和葱白末爆香;
4.把土豆条下入锅中煎炒一下,再把酱汁倒入锅中,翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。