By 蓝色雨莹莹
用料
高筋面粉 300克
低筋面粉 50克
干酵母粉 5克
牛奶 180克
奶粉 15克
鸡蛋 50克
细砂糖 55克
黄油 35克
豆沙 300克
做法步骤
1、用后油法将所有的原料放入面包机揉20分钟
2、加入黄油继续揉20分钟
3、揉成扩展阶段，一发至2倍大。
4、拿出分成2团，中间发酵15分钟。
5、取一团擀成长方形
6、面团上放一半豆沙
7、把下面部分叠起来盖上
8、继续擀成长方形
9、一切二
10、再一切二
11、切成3条，头上不要切断。
12、辫成麻花辫
13、另一团面粉，分成6等分，放入豆沙。
14、包成一个个圆团
15、擀成长条
16、当中切4刀，两头不要切断。
17、打圈卷起来，放入纸垫。把做好的面包进行二次发酵。
18、烤箱预热，上下火180度，中层，表面涂上蛋液，烤20分钟，上色后加盖锡纸。
19、出炉啦，过程很累人，结局很圆满
小贴士
整形时注意收尾处适当按压，以防二发时松开。
