香菇炒羊肉丝
材料：干香菇100克、羊肉200克、淀粉(1茶勺)、姜(3克)、青椒(1个)、红椒(1个)、植物油(适量)、食盐(5克)、酱油(3茶勺)、味精(2克)、香油(1茶勺)、胡椒粉(3克)
做法：1、把干香菇用热水泡泡2小时清洗干净切片
2、辣椒洗净切块，姜切末
3、羊肉切丝，用淀粉、头道酱油、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右
4、热锅凉油，油热6成下羊肉丝翻炒均匀变色捞起
5、再次热锅凉油，油热7成，下姜末，辣椒翻炒出香味，下香菇翻炒均匀
6、加盐把香菇翻炒出水分
7、加羊肉丝，倒入酱油翻炒均匀，加味精翻炒均匀即可
红油鸭血
材料： 鸭血 一盒、蒜瓣、青蒜、郫县豆瓣、生抽、盐、青椒；
做法：1.鸭血洗净切片，蒜切片，青蒜切段备用；锅中倒入开水放盐，烧开；
2.倒入鸭血翻动十几秒捞出控水；锅中倒油烧热，下入蒜瓣煸炒；
3.放入一勺郫县豆瓣煸炒出香味；倒入青椒及焯好的鸭血快速翻炒，倒入少许生抽（根据个人口味）；
4.放少量盐（因为已经加了豆瓣酱和生抽，盐也可以省略）撒上备好的青蒜段翻炒均匀，出锅；
上汤娃娃菜
材料：娃娃菜、皮蛋、红彩椒、盐、葱姜蒜、高汤、水淀粉、蘑菇
做法：1、蒸熟松花蛋，凉后切成丁
2、娃娃菜洗净，1劈4段；红椒、皮蛋切丁，香葱切末、蒜去掉两头备用，蘑菇撕成小条
3、葱姜蒜切碎炝锅、变色加入高汤烧开
4、开锅后加娃娃菜、皮蛋丁
5、煮到娃娃菜变软捞出菜
6、汤中加入红椒丁，蘑菇条继续煮
7、熟后加盐，加水淀粉勾芡淋在娃娃菜上即可
尖椒皮蛋
材料：皮蛋4个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油
做法：1、皮蛋切瓣，摆盘
2、青红辣椒切碎，下锅炒，加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色
3、喜欢辣加点辣椒油，辣椒出锅，铺在变蛋上
