原料 面粉500克，绿豆芽600克，竹笋50克，水发黑木耳末50克，粉条100克，豆腐乳1块
调料 鲜酵母8克，盐1.5茶匙，花椒3克，葱末10克，味精1/2茶匙，色拉油2汤匙，香油1茶匙，水230克
1. 把鲜酵母用清水化开，分次加入面粉中，再用手揉成面团，加盖醒发到面团原体积的2倍大。
2. 花椒炸香擀碎，豆芽焯烫切碎。
3. 粉条泡发切碎，豆腐乳碾成泥，与木耳末、姜末、豆芽、葱拌成馅料，再加葱末、盐、味精、香油、花椒油、花椒碎、色拉油调味拌匀。
4. 发酵好的面团揉搓至完全排气，搓条，下成大约25克一个的剂子，并按扁擀成包子皮。
5. 包子皮中间包入馅料。
7. 包子入锅大火烧开，转小火蒸10分钟。
8. 关火3分钟后取出包子即可。
快来试试吧，很美味。
选自蝶儿的《巧厨娘 拿手家常菜》一书，版权所有。
