探店版“深夜食堂”, 我就去吃这一碗狗扽面!

作者:苏州美食探店 06-27阅读:1546次

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黄磊版《深夜食堂》扑街,豆瓣评分2.3,创国产片新低。

获点赞最高的评论是:

观众一边倒的恶评不是没有原因的。日本原版《深夜食堂》以美食为载体,讲述都市漂泊的人们遇见的遗憾、孤单,用满满的爱与温暖,治愈着角色,也感染着观众。

提到我们自己的《深夜食堂》,本来是有满满的期待:

夜色深沉,规矩的都市开始了另一种躁动:要毕业的学生、热恋期的情侣、忙碌了一天的白领……疲惫的身躯被各种美食安慰着。

美食的背后,是属于每个人的故事和心情。

失望,小编不甘心,难道咱们苏州就没有一家“深夜食堂”!直到今天我遇到了他!

一家小店,

只有一个男人,

只做一碗扽面。

安静、素雅、淡薄,

一种少有的情怀!

一份难得的匠心!

就是这家不起眼的小店,却每天都在上演着,一个男人从清晨5点就开始揉面、醒面到扽面,最后做成一碗治愈系的面条,整个过程要足足5个多小时,才能换来这一碗平凡却不普通的面!

什么是扽面?

他说,“扽”是甘肃老家的方言,小孩儿扯的面,各种不均匀,大人吃一口,就会说,你看你这面扯的跟狗扽的一样。

所以,这碗面的名字就是“狗扽面”!乡音虽土,但是满满的淳朴!

对不起,只卖面

进店,没有别的,只有面!有时候甚至只有一种口味的面条,老板今天做什么那就吃什么吧,没有多余的选择,如此,反而新鲜,独特!

从切片,到一个个扽到锅中,一寸多宽的面条,在老板的手里欢快起舞。

再扽成一段段的投入滚开的大锅中。

两沸即成,洁白如玉的面条就可出锅啦!

滚烫的面条出锅了,“呼呼”地冒着热气!

再从锅里分装到小“盆”中,真的,是盆没错!

配上绿色的黄瓜、肉丁、豆干、胡萝卜、土豆条,撒上鲜红的辣椒,喷香扑鼻!

这一碗面,色泽鲜艳,吃起来口感柔韧、筋道,滋味浓郁,那叫一个“舒坦”!

独特的风格

我不说,你能猜到这是一家面店吗?整个店内的大小物件,全是都是老板亲力亲为!

不大的店,却处处透露出一个人认真做事的心!

店内布满了手工艺品,一家手工面店配上手工艺品,如此协调!

老板说,这些小物件都是从老家带来的,说实话,在大城市,这些却稀罕的很!

酒香不怕巷子深

就是这家小店,不留意就会错过,深藏在定慧寺巷内!

因为门头不起眼,但如果你看到了“欢欢”,那么肯定就是到了!或许他也是被“勾引”过来的,所以喜欢每天趴在他们家门口。

如果你想问这家店的店名,没错!就是“没肉丝儿”!就这样简单的写在墙上而已!貌似在这位老板的心里,只讲究面是否好吃,其他,都可以简简单单!

店名:没肉丝儿

地址:定慧寺巷23号