昨天家里做了白萝卜煮鱼，看到有朋友留言说不喜欢淡水鱼，感觉淡水鱼很难吃，只有吃海鱼才有吃鱼的感觉。其实，靠山吃山，靠水吃水，生长在海边从小习惯了海鱼的味道，难免比较偏爱红烧带鱼、油闷大虾、油炸鱿鱼之类美食，而从小生长在内陆地方的人们则不大一样。不过，对于我这枚吃货而言，只要是鱼都会觉得是好美味的样子~
昨天家里的那条大胖头还剩了一半，所以今天就用它做一道茄汁黄豆焖鱼吧~
【茄汁黄豆焖鱼】
【食材】：鱼、茄汁黄豆、大蒜、姜、大葱、花椒、酱油、泡椒、盐、鸡精、菜籽油。
【做法】：
1、大蒜去皮，姜切丝，大葱洗净斜刀切片；
2、锅内放入菜籽油烧热，放入花椒爆香，放入鱼肉略煎煎至两面金黄；
3、放入大蒜、姜丝、葱片，浇淋上酱油后将鱼翻个身；
4、加入泡椒、茄汁黄豆、盐和适量清水，煮15分钟左右；
5、加入鸡精，大火收汁即可。
【婆婆叨叨】：
1.如果没有茄汁黄豆的话，可以换成泡发好的黄豆。
2.没有泡椒的话，也可以用红辣椒代替。
