第一道 小清新菜系韭苔炒虾仁
孩子从小就喜欢吃虾，可是直到他现在上了小学，虽喜欢吃虾，却不喜欢自己动手去皮。有时煮虾因为赚麻烦，他也吃不了几个，所以麻麻就投其所好，去皮后炒虾仁，这样就好多了，每次炒出来端上桌就给秒光了。 虾仁搭配了韭苔来炒制，做法非常的简单，只是用到了料酒和胡椒粉来腌制，保留了虾仁自身的清甜，味道非常鲜美。
用料
鲜虾 400克、韭苔 240克
食用油 适量、料酒 1勺
白胡椒粉 适量、盐 少量
做法步骤
1、鲜虾清洗干净，去壳，用牙签挑去背部和腹部的虾线，再次清洗沥水分，加入料酒、白胡椒粉和少量盐，腌制一会。
2、韭苔洗净切段，备用。
3、锅内油热后倒入虾仁。
4、翻炒均匀，炒至九分熟，盛出备用。
5、锅中有余油，倒入韭苔，翻炒1分钟。
6、放入虾仁，继续翻炒一会至虾仁熟透，撒适量盐拌匀，出锅即可。
小贴士
炒虾仁时可以适当多倒入一点油，后面可用余油来炒韭苔。
第二道 荷塘小炒肉
荷塘小炒估计老爸没吃过，所以我给他做升级版的，加了肉丝，更好吃。
用料
玉米笋 六七个、胡萝卜 一个、黑色鸡枞菌 100克左右
豌豆 100克左右、新鲜里脊肉 200克、蒜头 两三瓣
姜片 三四片、酱油 少许、鸡精、盐 少许、醋 少许
料酒 少许、生粉 适量、白糖 适量
做法步骤
1、准备好所有食材，玉米笋洗净斜切成厚片，鸡枞菌放入水中轻轻洗一下捞起沥干水份，胡萝卜切厚片后用模具印出花，荷兰豆撕好洗净。荷兰豆和胡萝卜花准备好后放入沸水中烫煮几分钟后捞起备用。
2、猪肉切条状，加入适量鸡精，盐，酱油，料酒，糖，食用油，几滴醋，还有生粉抓拌均匀，放入冰箱腌渍半小时。
3、热锅冷油，下姜片爆香
4、然后倒入腌渍好的肉丝翻炒
5、翻炒至肉丝熟透后，暂时关火，把肉丝盛到碗中备用。
6、锅中下少许油，先倒入鸡枞菌中火翻炒一会至鸡枞菌香味散出
7、接着倒入玉米笋继续翻炒均匀
8、接着倒入已经烫熟的荷兰豆和胡萝卜翻炒一下
9、接着倒入事先炒好的肉丝，翻炒均匀
10、这时加入适量鸡精，盐，酱油，料酒和少许白糖调味，并拌炒均匀。
11、最后放入事先切好的蒜末翻炒一下，既可关火出锅装盘。
12、美味营养的荷塘小炒肉，这道菜既下饭又下酒。
第三道 爽口凤爪，给老爸做道菜下酒菜
给老爸做道菜当然还要有份下酒小菜，这份爽口凤爪在这炎炎夏日来一份实为不错
用料
鸡爪 800g、京葱 1段、洋葱 1/4个、姜片 适量
干辣椒 3个、葱姜料酒 10ml、生抽 40ml、盐 15g
白醋 80ml、白砂糖 5g、干葱头 1个
冰块 1格、芝麻香油 20ml、冰水 适量
做法步骤
1、凤爪泡去血水、然后修甲
2、再将凤爪放入锅里倒入葱姜料酒和清水
3、加入姜片煮开后转小火煮15分钟
4、将洋葱切丝、干红辣椒切小块、干葱头拍碎、姜切丝
5、京葱切成小块、葱切段、然后将煮好的凤爪放入准备好的冰水里泡凉
6、倒去冰水，放入调味菜、加入盐、白砂糖、芝麻香油、生抽、白醋
7、放入冰块1、搅拌均匀、然后加入冰水浸没凤爪拌均后放入冰箱冷藏24小时即可享用
第四道 鱼香千页豆腐丝
用料
千页豆腐 适量、木耳（泡发） 50g左右、胡萝卜 1半、青椒 2个
老抽 1勺、白糖 1勺、生抽 1勺、醋 2勺、水 2勺
水淀粉（1勺生粉➕2勺水） 1份、郫县豆瓣酱 1勺
淀粉（拌千页豆腐用） 适量、干辣椒 3个（不吃辣不放）
姜 适量、蒜 适量、小葱 适量
做法步骤
1、千页豆腐切细丝，放上适量干淀粉拌均匀备用
2、木耳、胡萝卜、青椒分别切丝备用，葱、姜、蒜、干辣椒切好备用
3、将生抽、老抽、醋、糖、水调成汁
4、起锅热油，把干辣椒、姜、葱、蒜、郫县豆瓣炒香，
5、放入千页豆腐丝煸炒片刻
6、放入胡萝卜丝、木耳丝煸炒片刻
7、放入青椒丝，倒入鱼香汁，大火炒均匀入味
8、调入水淀粉至粘稠即可出锅装盘
第五道 不用一滴水的爽脆酱油鸡爪
“龙应台：父母子女一场，就是不断地在目送他的背影渐行渐远”。随着我们兄弟姐妹的长大，远嫁的远嫁，离家工作的离家，跟父母相聚的时间越来越少。 在即将到来的父亲节，因为现实的原因，我们不能赶回去陪伴他一起过，仅以此道“爽脆酱油鸡爪”来祝爸爸健康快乐。等我们回去，我要亲自做这个给他和妈妈尝尝，并不希望爸爸喝酒，简单聊聊、吃吃就好。
用料
鸡爪 714克、生抽 73克
姜片 2片、花生油 10克
做法步骤
1、鸡爪仔细清洗，去除脚趾，一个鸡爪斩成两部分。
2、处理好的鸡爪放入深碗里，倒入生抽、花生油，搅拌均匀，盖好冷藏腌制20-30分钟。
3、腌制好的鸡爪取出室温放置，姜清洗切取2片备用。
4、鸡爪连酱汁一起倒入深锅里，放入姜片，翻动几下。
5、盖盖，中火开始煮。
6、汤汁开始沸腾时，转小火，开盖把鸡爪翻动一会让酱汁均匀，盖盖继续最小火焖煮。
7、煮约10分钟时检查鸡爪是否可以是个人喜欢的口感，我家喜欢爽脆口感的，喜欢软绵点的可以酌情延长烹煮时间。
小贴士
1、喜欢颜色深一点可以酌情加点老抽。 2、酱汁不多，很快就煮沸，及时调小火煮。 3、调味可以依个人喜好调整，个人觉得这样的咸度不会很咸，还可以加点花椒辣椒干。 4、鸡爪尽量挑选大小差别不会非常大的，烹煮熟透的时间差不多。
第六道 绿茶花生的做法
推荐一款非常棒的下酒小菜，炸花生。 花生，绝对是每个男人的下酒好菜，也能当零食，老少咸宜。 对于炸花生，我想大家都不陌生，在外吃饭的时候，餐前小吃都会上一些小吃，炸花生是其中之一，一上来，你夹我夹，很快就空了，不能尽兴，总会叫着加！脆脆的，盐盐的....
用料
花生 500G
盐 二茶匙
油 适量
做法步骤
1、挑选过的花生，细盐
2、把花生放水里，轻轻洗洗
3、马上倒出沥干水份
4、锅里倒入锅油，油能泡到花生就好，先不要开火
5、把花生沥干水份的花生倒入油，开小火，慢慢翻炒
6、这次炸花生，我加了点茶叶下去，不喜欢的可以省去
7、全程要小火，让油温慢慢由外到内，让花生香脆
8、炒到花生有点变色就把茶叶放进去
9、最后一看花生成自己想要的褐色就可以出锅了！
10、倒出沥干油，花生的余温会慢慢让颜色加深
11、撒上少少细盐，拌均匀就可以了！
小贴士
平时可以一次性炸多点，晾凉后，可以倒进密封的瓶子保存着，一样会香脆，随吃随拿
第七道 凉拌秋葵的做法
只因个人喜欢 且秋葵的营养超级丰富 对男人女人都是极好的 想了解的可以百度一下
用料
新鲜秋葵、红辣椒、蒜泥
生抽、糖、蚝油
做法步骤
1、秋葵去掉根部洗干净对半切
2、水烧开下秋葵煮一分钟颜色变了即可
3、秋葵捞出来过凉水
4、过完凉水摆盘
5、小碗里放入 生抽 糖 蚝油 在放点凉开水搅匀（调料的量自己把握）浇到秋葵上
6、锅内倒入油 多放点油 油热之后放入蒜泥 红辣椒 炒香 然后浇到秋葵上就完成了
第八道 葱姜炒蟹的做法
用料
活海蟹 750克、葱白 3节、姜 1块、蒜 半头、香葱 1小把
啤酒 100克、蚝油 1汤匙、糖 1汤匙、玉米淀粉 50克
油 45克、盐 适量
做法步骤
1、葱切长约2指宽的段、蒜拍碎、姜切粗丝。
2、海蟹刷净，去掉脐，每只斩成四块，将腮和胃去掉。
3、将每块海蟹的切面蘸上干淀粉。
4、锅内倒入油，感觉略有热度时加入两种葱段，小火煸至微黄且有葱香味，捞出葱段不要。
5、倒入蒜和姜丝煸出香味。
6、调成中火，倒入蟹块翻炒至表面发红。
7、加入蚝油和糖炒匀。
8、倒入啤酒至锅中蟹块的2/3处吨，撒上香葱。
9、盖上锅盖，炖约10分钟，再开盖将锅中汤汁略收干即可。
第九道 麻 、多味杂陈黄瓜
这是一个问我今天有多晕菜名说得比我清的故事……我能怎么办我也很绝望啊
用料
花椒、黄瓜、辣椒、泡椒、葱、姜、蒜、
洋葱、豆豉、生抽、糖、盐、胡椒粉、
香油、橄榄油
做法步骤
1、提前拿个碗，加点水，抓点花椒撒进去，搅和搅和，搁那儿泡软
2、泡好了切点葱姜，拍几粒蒜……当时我是这么想的：这都啥时候了今天肯定不出门见人了吃点蒜怎么啦哼……摸出昨天大难不死必有后患的老青椒
3、葱姜看情况切碎，花椒从水里捞出来
4、剁剁剁……根据自己吃辣程度捞个小泡椒扔上
5、剁剁剁……切上块儿青椒，根据个人口味扔几粒豆豉
6、剁剁剁……扔上块洋葱
7、剁剁剁……剁到花椒稀碎别的倒无所谓
8、挪到碗里，加点胡椒粉，稍微来点盐
9、倒点生抽或者蒸鱼豉油
10、搅和搅和，倒点橄榄油和香油，有花椒油也可以搁点
11、扒拉扒拉尝尝，看情况补点生抽和糖
12、扒拉匀，洗根黄瓜，直接蘸着吃就挺好
13、不好啊不好看……拿削皮刀削成长片片
14、卷起来，摆好、浇上汁就可以吃啦、来，张嘴～
15、这汁特适合夏天拌东西吃，凉菜凉皮面条啥的
16、胃不好还作死吃生蒜……咋说呢，大概是梁静茹给的勇气吧 _(:3 」∠)_
第十道 好吃到冒汗不放手的剁椒鳕鱼
鳕鱼煎的吃太不接地气，我们加点料，打开味蕾， 极其下饭！火辣辣的剁椒搭配鳕鱼的鲜嫩 而且做起来特别快手，特别简单！可以让厨房减少好多油烟，也不失为一道硬菜！ 老板电器蒸箱S226，蒸汽受热均匀，不冷凝。 蒸鱼的鲜嫩最重要的就是速度，温度， 取决于火候、时间、是否有水气滴落 老板电器蒸箱S226，蒸汽受热，均匀循环 顶部不滴水，才能让食物更原汁原味美味
用料
鳕鱼块 400g、葱 1把、剁椒 1瓶
盐 少许、酒 适量
做法步骤
1、先抹少许盐在鳕鱼上，撒上酒；
2、将鳕鱼放入盘子内，放上一些葱白，铺上剁椒；
3、放入蒸炉内，选择蒸鱼模式即可；
4、最后撒上葱花和香菜，真的好好吃，鲜辣爽口，两碗米饭都不够！
小贴士
这道菜的剁椒有盐，所以千万不要再放很多盐，只需要一点的在鱼的底面
