以往我做的披萨，家庭装为主，最小也是8寸的。有时候做好的披萨想分享给朋友吃，切块带着出门不太方便，总感觉披萨切块后，模样打了折扣，所以这次就试做了这些迷你披萨，样子小巧讨喜，吃起来也方便多了，大可一人一个直接啃起，连披萨刀都免了。做小型披萨的好处还有一点，就是每一个披萨可以不同口味，食材也按各人喜好而添加，一款一味自由搭配，蛮有新意的呢！
统一擀薄面皮，用碗边或水杯口裁剪出披萨胚就可以了，假若懒得擀面皮，还可以用饺子皮代替披萨皮呢，你也可以试试，饺子皮很薄，烤出来的披萨是脆底的，口感很独特，食尚更喜欢有点嚼劲的厚底披萨，因为食物经过高温烘烤，香气渗透到面皮上，面香味十足，越嚼越有味道。
[食材]高筋面粉150克、酵母3克、盐2克、白砂糖3克、橄榄油15克、水90克、黑椒肉肠2根、柿子椒50克、番茄酱4汤匙、奶酪200克、黑椒碎3克、披萨草3克、椒盐粉2克
做法及技巧：
1.称量好所需食材
2.将高粉、盐、酵母、水、白砂糖，橄榄油混合，揉至光滑
3.放入烤箱，启动发酵功能，时间为一小时
4.面团发酵的同时，将黑椒肉肠切碎、柿子椒洗净切碎，撒下椒盐粉拌匀
5.面团发到2.5倍大
6. 将面团再次揉匀，排气，松弛15分钟
7.将面团擀成大块的薄面皮
8.取一个碗，印出小型披萨胚
9.将小型披萨放入烤盘上，用叉子扎出密集的小孔
10.涂抹上番茄酱、撒上黑椒碎、披萨草
11.铺上一层奶酪，再放入肉肠、柿子椒
12. 上面再铺一层奶酪
13.放入预热的烤箱中层，上火190度、下火175度，烘烤20分钟即可
食尚小贴士：
1.搭配水分大的蔬菜时，最好煸炒干水分，水分过大会影响口感。
2.食材可以随意搭配，肉类也一样，鲜肉的话要尽量切小块，烘烤容易熟。
3.柿子椒拌点椒盐粉或食盐才有咸味
