“口碑”联合CBNData发布了《2017中国餐饮消费报告》。报告显示，90后正在逐渐超越80后，成为餐饮业的消费主体。而随着新一代消费者逐渐成长，他们对口味的接受度也越来越高，东北菜向南方有了大范围渗透。
出乎意料是，在发布的数据中显示，最爱吃东北菜的城市竟然是北京，其次是上海，第三名才是来自东北的城市大连。
啥是东北菜
东北菜是指包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜种。由于东北菜用料选择很特殊，所以当前黑龙江菜才是传统意义上的东北菜。
东北四大炖
餐饮消费年轻化 8090后占比近7成
口碑是阿里巴巴旗下的本地生活服务平台，支付宝App的第二页就是“口碑”频道，用户在口碑上可以找到吃喝玩乐等本地生活服务。《2017中国餐饮消费报告》基于口碑平台内的餐饮消费大数据，展示了全国各大城市的餐饮消费情况和新趋势。
年轻化的消费群体是传统餐饮改革的动力。口碑的消费数据显示，90后消费者初入社会，经济实力相对较弱，所以他们在线下的餐饮消费会先从快餐、烘焙、烧烤等轻食开始，逐渐“消费升级”到正餐。
