豆类加工成豆腐后，因制作时使用盐卤，从而增加了钙、镁等无机盐的含量，适合于缺钙患者食用。豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似。其中大家最长吃的豆制品应该就是豆腐了。那就跟51养生网小编来看看。
网上说豆腐易烹调，可塑性极强，容易入味，煎炒烹炸蒸烤烧煮样样都行。可我真的不怎么会做，只会一种拿手做法，也是最常做给家人吃的。豆腐的种类也很多，有适合烧煮的老豆腐，适合煎炸的韧豆腐，适合凉拌的嫩豆腐等等。
今天为大家介绍的这种做法就是酿豆腐。
1.把瘦肉切成肉馅，将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁。
2.把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。
3.把豆腐切成方块或者切成三角块，在豆腐中间用小勺挖个洞填上腌制好的肉馅，喜欢吃肉多的就洞挖大一点。
4.平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，再翻过来煎另一面，煎好后捞出。
5.锅内留底油放入蒜末爆香，然后倒入砂锅加入水，加入酱油、蠔油适量盐搅均匀。
6.把煎好的豆腐肉馅一面朝下摆放到砂锅中，用中火焖几分钟翻面，然后该大火收汁。
7.操作完成，出锅装盘，上边撒上一点葱花。
