猪肠子逐渐成了家家餐桌上常见的菜式。但是每个人都怕打理它，打理的不好就会有异味，影响到口感，但是用这个方法清洗猪肠子，简单方便，炒出来的菜一点异味都没有，有了这道菜每次都不得不喝杯小酒才过瘾。
用料
猪大肠 一副
油、盐 适量
姜、葱 适量
青辣椒 几个
剁辣椒 一勺
生抽 两大勺
老干妈 一勺
步骤
1.猪大肠放入水中，清洗掉表面的脏物
2.将水倒掉，倒入两大勺植物油，反复搓揉，反复两遍即可
3.将清洗干净的猪大肠放入锅中，汆烫片刻，捞出沥干水
4.稍微放凉后，将猪大肠切成段
5.锅里不用放油，将猪大肠倒进去，将里面的油煎的稍微有点干，盛出来
6.作料切好备用
7.油锅烧热
8.炒香作料
9.将猪大肠倒进去一起翻炒
10.猪肠炒的微微变干，放盐调味，加入生抽和老干妈，剁辣椒，翻炒均匀
11.起锅装盘即可
小贴士
猪大肠里面比较脏，在翻面的时候要注意不要将外面部分弄脏了。
清洗猪大肠，窍门就是两勺植物油，反复两次后，猪肠子清洗得就很干净了
